大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点放油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点放油的解答，让我们一起看看吧。
做枣糕的面需要放植物油吗？
这样放油的枣糕特别的蓬松暄软，内部组织细腻，中间也没有发粘的问题，没有塌陷没有回缩。
枣糕是用红枣面粉制作的一道糕点，枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富，特别适合早餐食用。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
做蛋糕什么时候放油？
在和面的时候一起放入。
蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：其他
蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉100克,鸡蛋300克
调料：白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色：
蓬松、暄软、香甜、营养丰富
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
做蛋糕首先要和面，在合面的时候就要先加入一些鸡蛋和黄油以及白糖酵母粉等原料，然后发酵，发酵以后放入烤箱里面之前，要在蛋糕表面上刷上一层油，就可以等待烘烤完毕了。
另外还有一种情况就是分烤什么蛋糕，部分蛋糕需要中间分次再刷一遍油，或是翻过来给另一面刷油的，看烤什么蛋糕了
油饼上面的糖酥怎么做？
食材：油皮：低粉200克、糖40克、黄油40克、水100克。
分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。卷起来醒一会，再擀开。
重复两次擀圆，包上红豆。收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
1、材料：低筋面粉160克，高筋面粉50克，水300克，糖30克，食用油10克，盐2克，冰糖10克，鸡精2克。
2、准备300克水，把30克糖倒入水中烧开。
3、烧开的甜品倒入160克面粉里面，不停搅拌。
4、搅拌直到没有干面，放凉会儿，手上抹油把它取出来，一定要抹油不然会很黏。
5、然后放案板揉成光滑的面团。
6、用拇指旋转捏出一个小窝，放白糖面粉进去。
7、锅内放油，油温升到140度，一个一个放入，等它浮起后就可以翻面，翻到两面金黄就可以了。
油饼上面的糖酥通常是通过以下步骤制作的：
材料：
白糖：适量
水：适量
步骤：
1、准备一个小锅，加入适量的白糖和水。大约是1杯白糖加入1/4杯水的比例。
2、将锅放在中低火上，轻轻搅拌糖和水，直到糖完全溶解。确保不要搅拌得太快或太用力，以免破坏糖的结构。
3、糖开始溶解后，调至中火，并用烹饪温度计检查糖浆的温度。糖浆的温度需要达到约150-160°C的软球糖温度，这样才能使糖酥更加酥脆。
4、当糖浆达到所需的温度时，立即关火，停止烹饪过程。
5、等待糖浆稍微冷却一些，但仍然保持粘稠的状态，这时候可以将糖浆均匀地倒在已经煎好的油饼上。
到此，以上就是小编对于中式糕点放油的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点放油的3点解答对大家有用。
