大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷糕点麻酥饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宫廷糕点麻酥饼的解答，让我们一起看看吧。
麻酥饼正宗做法？
3. 120克面粉中加入60克食用油。
4. 和成油面团。
四川双麻酥饼馅做法？
步骤1 先和水油皮：100克面粉里倒入70克开水用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置10分钟。
步骤2 然后将30克油和1克泡打粉揉进面团中，再醒20分钟。
步骤3 拌油酥：面粉80克、糖10克、油45克拌在一起。
步骤4 拌馅料：将熟粉10克、炒香的黑芝麻60克、糖20克打成粉末，加入油20克拌均（如果这时感觉馅料过干，略滴点植物油调整）。
步骤5 然后将拌好的黑芝麻馅料平分成10等份备用。
步骤6 将醒好的水油皮取出揉光滑（这时的面团应是非常软的），按扁，然后包入油酥面团。
步骤7 将面团慢慢地擀开，不要硬擀，擀不动就翻个面，折三折，再擀开。
步骤8 卷起来，要卷紧实。手上沾点面粉，揪成10个小面剂。 注：揪出来的面团比切出来的容易包馅料。
步骤9 取一个小面剂擀圆（案上和擀面杖上用一点点薄粉），放入1块黑芝麻馅料包起来。
东北酥饼的配方？
东北酥饼制作 一、配料： 面料：高筋面粉5斤、油1斤、葡萄糖0.2斤、泡打粉5钱、温水2.4斤、奶香粉少许（要想让皮更酥脆，也可以加入10克酵母），夏天常温发酵二至四小后用，冬天头天晚上和好面用棉被盖上,第二天用。 酥料：面粉3斤、淀粉1.5斤、油2.3斤 馅料：面粉2.5斤、白砂糖2斤、葡萄糖2斤 、糖稀（白糖稀）2斤 温水0.75斤（也可以用豆沙 和或水果馅）。 二、操作工艺： 面料：面粉扒面池,然后加入其它原料搅匀后，和成软硬适中的面团，醒发待用。 酥料：把面粉和淀粉拌匀后倒入油搓成面团待用 馅料：扒面池,加入其它原料拌匀即可. 开酥：将面团放在工作台上分成两份，分别赶开后，把酥面放在其中一块面团上摊开摊匀，然后把另一块面团盖上，周围用手捏实。《水面和酥面的比例为：两块4斤重的水面中间夹一块6斤重的酥面》然后赶成薄片，四面对折一下再赶成薄片。然后以20厘米为间距用刀划开，分别卷起来，下剂。每个剂重为30克。. 成型：皮和馅按6:4的比例包上馅.压成约0.8厘米厚的薄片. 烘烤：打开电饼铛,温度调至175度.在饼铛内刷上厚厚的一层油.然后放入饼烘烤.5分钟后,把酥饼反一遍,再在酥饼表面刷上一层油.3分钟后,出锅。 注：电饼铛选用不超过1.5厘米高的薄饼铛。
主料1.高筋面粉150克 2.冷水60克 3.玉东胚芽油或色拉油45克 4.糖35克 以上1234混合是油面 5.高筋面粉100克 6.玉米胚芽油或色拉油55克 以上56混合是酥面 酥饼:东北酥饼的做法步骤1. 1234混合成的油面，醒20分钟。切成记子。2. 擀成长条，从一头卷起，卷成一个卷醒20分钟。忘拍照片了，自己脑补一下吧！！！3. 把卷对折一下，用手用力按扁，按成圆形包一块酥面。象包包子一样收口，团圆，在稍按扁放面板上醒20分钟。4. 用手掌按扁，入烤箱190度20分钟就可以了，烤要提前预热5分钟。5. 不太圆。6. 烤箱中。
到此，以上就是小编对于宫廷糕点麻酥饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷糕点麻酥饼的3点解答对大家有用。
