中式糕点后厨缺点,中式糕点后厨缺点有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点后厨缺点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中式糕点后厨缺点的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷加工糕点的优缺点？

冷加工糕点的优缺点？

优点：冷加工避免温度过高破坏糕点里面的维生素或是一些只适宜在低温情况下存在的营养素，如赖氨酸等 。

缺点：冷加工糕点是在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点类食品。杀菌消毒，没有高温杀菌，可能不那么卫生，或许更重要的是，口感和香味比不上烤蛋糕。

到此，以上就是小编对于中式糕点后厨缺点的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点后厨缺点的1点解答对大家有用。