大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中式糕点香芋包的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中式糕点香芋包的解答,让我们一起看看吧。
花朵香芋包怎么做?
皮:净米芋头1斤、净香芋250g、粘米粉175g、糯米粉50g、姜茸25g、五香粉2g、盐2g
馅:湿冬菇25g、生葱15g、虾米25g、红萝卜50g
1.干冬菇提前放水里泡软,湿冬菇清洗干净压干水份去蒂切成幼粒,萝卜干稍浸后清杂质洗净去水份切成幼粒,虾米仔清洗干净,红萝卜去皮洗净切成幼粒,葱白切成幼粒,生姜洗净切剁成茸。
2.烧镬落油,放入虾米爆香,放入上肉、萝卜仔、红萝卜,香菇翻炒,加入一点水,放一点盐,一点味精,一点白砂糖,一点胡椒粉,耗油,五香粉调味、调色,勾芡(20g生粉,35***,搅拌均匀),放点葱花在翻炒几下,加点麻油,打个鸡,搅拌均匀,起锅放在馅盘中
3.香芋去皮切片隔水蒸熟,搅成泥,生米芋去皮洗净滤水份使用特制器具刨出幼丝或粒盛装好
4.将两芋放在案板上,加入粉,味精,白砂糖,姜丝等,***用拌摺叠方法,揉成混合均匀的芋团
5.每个芋团40g,压成中间略厚的圆坯,包入馅,制成圆球形,放入已扫油的热蒸笼片上猛火蒸10分钟便成。
芋泥馅:
香芋260g紫薯20g牛奶90g
糖15g黄油10g奶粉10g
水怡10g(没有可不加)
↑面包胚:
蛋液55g牛奶125g
糖20g奶粉25g
盐3g黄油25g
酵母3g
芋头酿豆腐包的家常做法?
步骤 1
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、将肉剁成肉末备用、香菇泡开切碎 备用、芋头削皮切碎(要切得特别细,最好是打末机)然后把香芋 肉末放锅里炒一下,不用炒太久这个时候适量的盐 再把香菇也加上 (实在切不碎就把香菇先切片用锅把香芋蒸熟 ,把肉末 香菇倒一起加适量的盐一起捣拌成芋泥肉末 馅料即做成)
步骤 2
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把做好的馅料灌放豆腐泡即可 (豆腐泡是没有开口的 自己用手撕开一个小口就可以了)
步骤 3
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芋头包正宗做法?
1.将小芋头蒸熟,再把皮去掉,因为芋子都是比较小,不好去皮,皮洗干净,蒸熟再剥皮更好操作,而且芋头的香味更浓。剥开皮可以用筷子或者汤勺去掉哦
2.芋子趁热压成泥,加少许猪油,加适量木薯粉,搅拌均匀,揉成比较光滑的面团,面团当做包子皮。
3.做馅,五花肉、香菇、笋(或笋干)、虾皮、葱白等料洗净剁成小丁末。锅里放油,香菇爆香,加入猪肉翻炒,再加入笋和虾皮翻炒一下,放入精盐调味翻炒,不需要加糖,不然会失去美味,炒好滤去汤汁。
4.馅料放置冷却,用芋皮把肉馅包起来,芋子包做好后,蒸笼下面摆芭蕉叶放置粘锅,增加香味,下锅用大火蒸8分钟,火候按大小控制,肉末是很细腻的比较快。芋子包蒸好香气如蝶、满屋翩跹,令人垂涎。如果没有芭蕉叶要在容器刷油,放粘。
5.锅里放入猪油,放那种红葱头爆香,制作葱头油,芋子包出锅撒上一点葱花,淋上葱头油,增加香味。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋头包大功告成时,趁热吃,皮嫩滑q弹、馅大咸香味美。
芋头包做法?
1.将小芋头蒸熟,再把皮去掉,因为芋子都是比较小,不好去皮,皮洗干净,蒸熟再剥皮更好操作,而且芋头的香味更浓。剥开皮可以用筷子或者汤勺去掉哦
2.芋子趁热压成泥,加少许猪油,加适量木薯粉,搅拌均匀,揉成比较光滑的面团,面团当做包子皮。
3.做馅,五花肉、香菇、笋(或笋干)、虾皮、葱白等料洗净剁成小丁末。锅里放油,香菇爆香,加入猪肉翻炒,再加入笋和虾皮翻炒一下,放入精盐调味翻炒,不需要加糖,不然会失去美味,炒好滤去汤汁。
4.馅料放置冷却,用芋皮把肉馅包起来,芋子包做好后,蒸笼下面摆芭蕉叶放置粘锅,增加香味,下锅用大火蒸8分钟,火候按大小控制,肉末是很细腻的比较快。芋子包蒸好香气如蝶、满屋翩跹,令人垂涎。如果没有芭蕉叶要在容器刷油,放粘。
5.锅里放入猪油,放那种红葱头爆香,制作葱头油,芋子包出锅撒上一点葱花,淋上葱头油,增加香味。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋头包大功告成时,趁热吃,皮嫩滑q弹、馅大咸香味美。
到此,以上就是小编对于中式糕点香芋包的问题就介绍到这了,希望介绍关于中式糕点香芋包的4点解答对大家有用。