大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点面包市场现状的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点面包市场现状的解答，让我们一起看看吧。
中式面点和面包烘焙哪个前景好？
要看你所待的城市是几线城市，如果走中高端路线，那还是面包比较好但是投资是比较大的，如果经营模式小的话，建议你做中式西点…自己开个小店，现在早餐前景也还是不错的，但是比较辛苦，做面包也是很辛苦的…因为做面包得很早起来…公司面点也一样，都很辛苦
中式面包的特点？
中式面点的基本特点
1、 选料精细，花样繁多。
由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因而决定了中式面点的选料方向是：
(1)按原料品种、加工处理方法选择。如：制作兰州拉面宜选用高筋面粉，制作汤圆宜选用质地细腻的水磨糯米粉。只有将原料选择好了，才能制出高质量的面点。
(2)按原料产地、部位选择。如：制作蜂巢荔芋角宜选用质地松粉的广西荔蒲芋头;制作鲜肉馅心时宜选用猪的前胛肉，这样才能保证馅心吃水量较多。
(3)按品质及卫生要求选择。选择品质优良的原料，既可保证制品的质量又可注意卫生，防止一些传染病和食物中毒。如：米类应选用粒形均匀、整齐、具有新鲜米味、光泽等优质米产品，不选用生虫、夹杂物较多、失去新鲜米味的劣质品，干果宜用肉厚、体干、质净有光泽的产品。
中式面点花样繁多，具体表现在下列方面：
(1)因不同馅心而形成品种多样化。如：包子有鲜肉包、菜肉包、叉烧包、豆沙包、水晶包，水饺有三鲜水饺、高汤水饺、猪肉水饺、鱼肉水饺等。
(2)因不同用料而形成品种多样化。如：麦类制品中有面条、蒸饺、锅贴、馒头、花卷、银丝卷等，米粉制品中的糕类粉团有凉糕点、年糕、发糕、炸糕等品种。
(3)因不同成形方法而形成品种多样化。如：包法可形成小花包、烧卖、粽子等，捏法可形成鸳鸯饺、四喜饺、蝴蝶饺等，抻法可形成龙须面、空心面等。
目前,面点的色泽,还不够丰,多彩,一般只有白色、金 等几种单色调，作为专业面点从业者应挖掘和借鉴传统的饮食配色艺术,将其制作手法及色彩运用到各类面团制作中去,以弘扬我国的面食文化,开拓面食市场。
面点在制作过程中的灵活性和多变性为广大从业者提供了广阔的发展和创新空间,只有在具体工作中不断地传承发扬、学习借鉴、大胆尝试、举一反三,才能使中式面点保持旺盛的生命力,取得更大的发展。
酱香饼用高筋面粉好还是中筋面粉好？
首先，高筋面粉我也做过，效果不理想。建议酱香饼制作要用中筋面粉。因为：
1.中筋面粉:介于高，低面粉之间，水分13.8%、粗蛋白质8.5%以上，体质半松散，一般用来包包子，饺子，烙饼等。
推荐食谱：生煎、花式馒头、花卷、中式面点
2.高筋面粉:水分14%、粗蛋白质11.5%，适合用来做筋道有嚼劲的食品，做面包、面条。
推荐食谱：各种西式面包
4.低筋面粉，指水份13.8%,蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
推荐食谱： 蔓越莓饼干、曲奇、戚风蛋糕、雕鱼烧
食材用料：中筋面粉 水
调料：拌饭酱 食用油 花椒粉 葱沫
到此，以上就是小编对于中式糕点面包市场现状的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点面包市场现状的3点解答对大家有用。
