大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点国外研究现状的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点国外研究现状的解答，让我们一起看看吧。
中式糕点背后的文化？
中式糕点有着历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。
中国传统糕点是一种老少皆宜的食物。主要分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。糕点在《现代汉语大词典》中的解释是糕饼点心的总称。
中式面点和西式面点的区别？
一．最大的区别：来源不一样
中式面包是来源于中国的点心，西式面包是来源于欧美国家的点心。
二．用料的区别
中式面包一般以面粉为主要原来，而糖、油、蛋等作为辅料，制品在用料的配置上乡对简单，突出主料，辅料较少
西式面包主要以蛋、奶油、糖、面粉等为基本主料，果品、乳品和巧克力等使用较多，用料十分讲究，不同制品的用料有不同的要求。
三．熟制方法的区别
中式面包主要是蒸。
西式面包基本上就是烤。
四．成形方法的区别
中式面包的成形，主要靠面点师在那里和、揉、搓、擀、捏、包、卷等，形状以花草虫鱼、飞禽走兽为常见，基本不借助工具模具，对面点师的技艺要求比较高。
中式面点与西式面点的区别主要表现下面这3个方面：
1、味道
中式面点多以香、甜、咸为主;西式面点主要突出奶油、糖、蛋。西点多用香精增味;中点多取馅料中的香味。
2、用料
中式面点以油脂、面粉、食糖为主，其中面粉所占比例较大;西式面点侧重于乳品、蛋类和糖，面粉用量要比中式面点少。中式面点辅料选用范围较广。如果脯、果仁、肉类、海鲜、乳品等;西式面点辅料多为果酱、可可、洋葱等。
中式面点和西式面点在口感和外观上都是有所不同的，中式面点是面粉加入酵母发酵，包馅或者不包馅，外观看上去是面粉原色，可加入畜、禽、鱼、虾、蛋、蔬菜等，配上调味品，经过加工制成色、香、味、形的各种营养食品，而西式面点，面粉里可以加上牛奶，黄油，鸡蛋、糖等，辅以干鲜果品和调味料，它们都食用方便，口感好。
中式面点与西式面点的优缺点？
中式面点指源于我国的点心，中国菜系众多，每个菜系也有自己的代表点心。它是以各种五谷杂粮、畜禽、 鱼、虾、鸡蛋、牛乳、蔬菜、果品等为原料，再配上多种调味品，经过加工制作而成的齐聚色、香、味、形、质于一身的各种营养食品。
它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品，在我们的日常生活中，面点总是以各种形式出现，有作为正餐的米面主食；有作为早餐的早点、茶点；还有筵席配置的席点；还有各地特色糕点、小吃；以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。
西式面点主要是来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
1.西点与中点在色彩搭配上有差异,总体来说,西选色较明亮,中较庄重;
2.口味有一定差异,西较重,中较清淡;
3.加工工艺不径相同;
4.由于文化差异,其各自原料也有差异类等。
中式面点成形技法多样，造型美观。中式面点大致有18种成形技法，通过各种技法，又可形成各种各样的形态。通过形态的变化，不仅丰富了面点的花色品种，而且还使得面点千姿百态，造型美观逼真。
西式面点的技术特点是西式面点用料讲究。无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，西点制作讲求的是精确的分量，标准的制作过程。像蛋糕打几分钟，放几分钟再烤。烤多少时间，多少的温度。面包要打几分钟，醒发几次，每次多少时间等等的。而且西式面点工艺性强，成品美观、精巧。
到此，以上就是小编对于中式糕点国外研究现状的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点国外研究现状的3点解答对大家有用。
