大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点面团分类图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点面团分类图解的解答，让我们一起看看吧。
中国面点制作的四大面团是哪几种。通常用于制作什么品种？
中国面点制作的四大面团有：沸水面团，发酵面团。老面面团。油酥面团。
中国面食种类繁多，包子、馒头、花卷、饺子、豆沙包、各种饼等，千变万化，各种不同面食所用的面团也各不相同，制作出的面食口味风格各异。有沸水面团：用于制作烧卖等。老面面团：用于制作花卷，老面饼等。发酵面团：用于制作花卷，包子，豆沙包，花卷等。还有一种油酥面团：用于制作核桃酥，各类酥饼等
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一级面粉和面点的区别？
1、意思不一
特一级面粉：是面粉中品质最好的，也被成为富强粉。
面点面粉：是普通面粉，也被叫为中筋面粉。
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2、色泽不一
特一级面粉：颜色较白。
面点面粉：颜色乳白。
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3、含量不一
特一级面粉：蛋白质含量高，面筋含量高。
面点面粉：蛋白质的含量在11%左右，面筋含量较特一级面粉低。
4、体质不一
为什么给宝宝做糕点需要低筋面粉？
做蛋糕的话比较适合用低筋面粉，因为不需要膨胀，而且也会增加蛋糕和甜点的口感。
除了低筋面粉，面粉还被分为高筋年面粉和中筋面粉，中筋面粉适合做包子，馒头，油条等需要膨胀的食物，而高筋面粉适合比较需要嚼劲的食物如面条等。
低筋面粉在打的时间比较不会生筋，一般用作用来做口感细密的东西，例如蛋糕蛋糕中的低筋面粉加玉米粉，可以让口感更加绵密细嫩。
高筋面粉一般都是做面包而近几年风行的麻糬面包，就是用高筋面粉加糯米粉制作出劲道的口感。如果买不到低筋面粉，建议你用普通面粉加玉米粉，可用百分之八十面粉加百分之二十玉米粉混合来制作。
到此，以上就是小编对于中式糕点面团分类图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点面团分类图解的3点解答对大家有用。
