大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点里放猪油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点里放猪油的解答，让我们一起看看吧。
现在做点心还放猪油吗？
现在做点心时仍会使用猪油。猪油具有良好的起酥性，能够使点心更加酥脆可口。此外，猪油还可以增加点心的香味和口感。
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在一些传统的中式点心中，猪油是必不可少的原料之一。例如，在制作月饼、桃酥、杏仁酥等点心时，猪油可以使面皮更加酥脆，口感更好。
当然，随着人们健康意识的提高，也有一些人会选择使用植物油或其他替代品来制作点心。但对于一些追求传统口感的人来说，猪油仍然是制作点心的首选。
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油酥点心里面的猪油可以用玉米油代替么？
这个问题我也遇到过，因为现在家里很少炼猪板油，很少有猪油，我用玉米油代替过，效果不好，觉得玉米油发硬，只能分层，不酥脆 ，玉米油刷在饺子皮做的薄饼都有点硬，与刷橄榄油的不一样，玉米油做的油酥烙葱花饼也是硬的，橄榄油做出的就是软的。
建议用黄油，热锅融化黄油后做成稀油酥，抹在面皮上，烤出的点心更香，（不要用人造黄油，虽然味道香，但是含香精和反式脂肪）
港式点心加黄油还是猪油？
多用黄油。主要是因为黄油的乳化性和增香效果。黄油在烘焙中具有重要的作用，它不仅可以增强面团的延展性和可塑性，还能增加产品的香气和颜色，使烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密。
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黄油的乳化性可以锁住面团中的水分，改变面团的湿粘性，增强面团的延展性
到此，以上就是小编对于中式糕点里放猪油的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点里放猪油的3点解答对大家有用。
