大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点的芙蓉果的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中式糕点的芙蓉果的解答，让我们一起看看吧。
甜品芙蓉果的做法？
主料江米、黄豆、白糖霜和用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆程序制作芙蓉果，首先要制成坯体，然后油炸而成。
①坯体制作在春秋两季为宜，以江米、黄豆为主料，先将浸泡好的江米加工成细粉，用开水和成面，揉成馒头状，放入笼内蒸熟；
②在搅拌机内搅拌片刻，再加入黄豆糊一同搅拌，成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，待凉至挺手时，切成长6.5厘米，宽、厚1.5厘米的坯条，放置晾干即成。
③炸芙蓉果时， 先将坯体放入温油锅内浸泡，后用勺子浇泼沸点热油，使之逐步升温，膨胀，最后倒入150℃热油锅内，至微黄色捞出。
④落凉后，浇拌上用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆，后取出再拌上白糖霜即成。
调味：植物油、白糖1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。
2、用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。
3、下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，选择一个温暖的地方，饧发至2倍大。
4、等待时间到了，撒些干面粉，取出面团，揉搓排气，擀成一个大面饼，正方形、长方形均可，用刀切成菱形片。
芙蓉果的做法？
主料江米、黄豆、白糖霜和用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆程序制作芙蓉果，首先要制成坯体，然后油炸而成。
①坯体制作在春秋两季为宜，以江米、黄豆为主料，先将浸泡好的江米加工成细粉，用开水和成面，揉成馒头状，放入笼内蒸熟；
②在搅拌机内搅拌片刻，再加入黄豆糊一同搅拌，成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，待凉至挺手时，切成长6.5厘米，宽、厚1.5厘米的坯条，放置晾干即成。
③炸芙蓉果时， 先将坯体放入温油锅内浸泡，后用勺子浇泼沸点热油，使之逐步升温，膨胀，最后倒入150℃热油锅内，至微***捞出。
④落凉后，浇拌上用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆，后取出再拌上白糖霜即成。
大芙蓉果的做法和配方？
主料
江米、黄豆、白糖霜和用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆
程序
制作芙蓉果，首先要制成坯体，然后油炸而成。
①坯体制作在春秋两季为宜，以江米、黄豆为主料，先将浸泡好的江米加工成细粉，用开水和成面，揉成馒头状，放入笼内蒸熟；
②在搅拌机内搅拌片刻，再加入黄豆糊一同搅拌，成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，待凉至挺手时，切成长6.5厘米，宽、厚1.5厘米的坯条，放置晾干即成。
③炸芙蓉果时， 先将坯体放入温油锅内浸泡，后用勺子浇泼沸点热油，使之逐步升温，膨胀，最后倒入150℃热油锅内，至微***捞出。
④落凉后，浇拌上用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆，后取出再拌上白糖霜即成
芙蓉果生胚的详细配方和生产流程？
1.原料选择：宜选择富含酸分的品种，如红玉等，以七成熟、不经久藏的原料为好。
2.原料处理：将鲜果去皮、切分、去核，入打浆机打成细浆，并用柠檬酸将浆液调至pH值为3，备用。
3.配料：苹果浆24公斤、砂糖 22公斤、麦芽糖浆4公斤、苯甲酸钠35克、琼脂100克。
琼脂处理：将琼脂100克切碎，加水浸泡4小时，沥出，再加水1升，缓缓加热至全部溶化成浓厚胶液备用。
4.煮制：把上述各料全部混入锅中，加热煮沸10分钟~15分钟，趁热倒入方形浅盘内，摊成0.3厘米~0.5厘米厚的薄层，静置。
5.烘制成型：把上述摊好的浅盘入烘干机以60℃烘至半干韧的薄片，冷却后揭起，一块一块叠成约3厘米厚的叠块，再切成3×5厘米的小方块。 粘补糖粉，再排列在烘盘上，以55℃烘至含水量不超过 18%为止，冷后包装。
6.成品包装：用玻璃纸把每一叠块紧密包裹，再用透明塑料盒每10块作密封包装。
本品除供作糖果直接食用外，还可供餐馆作“拼盘”菜谱的配料，冷饮店冻藏后作冻糕供应也可。
到此，以上就是小编对于中式糕点的芙蓉果的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点的芙蓉果的4点解答对大家有用。
