大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点角色介绍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中式糕点角色介绍的解答，让我们一起看看吧。
中式面点证全称？
在中国国家人社局认证的职业资格中，只有西式面点师和中式面点师的职业分类，一般人都将西式面点师称为西点师，将中式面点师称为面点师。 其证书作为国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。
全称是中式面点师证。中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
职业等级编辑五个等级 ：五级(初级工)、四级(中级工)、***(高级工)、二级(技师)、一级(高级技师)。
中式面点中的四大分位流派？
中式面点分四大流派：①京式 ②广式 ③苏式 ④川式
1京式面点：按区域分指黄河流域及黄河以北的大部分地区（包括山东、华北、东北等地）制作的面点，以北京为代表，故称京式面点。京式面点的坯料主要以面粉、杂粮粉为主，面坯质感较硬实、劲道。单独成面食有弹性强，韧性好，耐煮制等特点。
2苏式面点：苏式面点按区域划分指长江中下游的江、浙、沪一带所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面点。苏式面点的坯料以米、面为主，皮坯形式多样，除了水调面团、发酵面团、油酥面团外，还擅长米粉面团的调制，且十分讲究造型。
3各流派对面点的形态也十分注重。苏式面点的口味讲究，味浓醇、带甜味，苏式面点大多皮薄馅多、滑嫩有汁，馅心色泽较深，且用料广泛，选料讲究，肉馅中喜掺入皮冻，成熟后使成品汁多肥嫩、味道鲜美。
4广式面点：广式面点按区域划分指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式点心。广式面点用料广泛，，以讲究形态，花色著称，在工艺上主要表现在饼皮和馅料的制作上有独到之处，带馅糕点要求皮薄馅厚，皮坯质感多变，在风味上，广式面点是利用各种口味物质相互作用、相互配合而构成特有的风味。广式糕点的主要辅料，多为当地著名的特产，所有辅料可归纳为以下几种：蜜饯、籽仁、肉和肉制品、蛋品、乳品。
中式面点都包括什么？
中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。
此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。
中式面点八大工序？
中式面点的制作工序分为
一配料（面点的准备工序）
一般要遵循以下原则
1严格掌握配料用量，保证品种的风味形成，
2灵活掌握配料的可变性合理调整配料用量
3注意原料配合上的营养互补，提高食品营养价值
二和面，揉面（面团的调制过程）
1和面，注意掺水的比例，抄伴法，调和法，搅拌法。
2揉面主要有揉，揣，擦三种动作，一些特殊面团和特殊品种中也有***用倒和摔的手法。
三搓条
到此，以上就是小编对于中式糕点角色介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点角色介绍的4点解答对大家有用。
