大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郑师傅宫廷糕点教学蛋糕坯的问题，于是小编就整理了1个相关介绍郑师傅宫廷糕点教学蛋糕坯的解答，让我们一起看看吧。
郑记桃酥大王牛奶橄榄蛋糕配方？
1、主料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、细砂糖120克、高筋面粉少许、黄油30克。
2、模具内壁涂上薄薄一层黄油，再撒上一层高筋面粉。
（图片来源网络，侵删）
3、将黄油隔水融化备用。
4、钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散。
5、钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38度左右。
（图片来源网络，侵删）
原料及配方：面粉25公斤 白糖12.5公斤 猪油12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克
制作方法
1.拌料：将白糖、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下猪油，再搅拌5分钟左右。然后再下面粉，充分拌合。
（图片来源网络，侵删）
2.制型：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。
3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。
准备食材: 鸡蛋1000克，细糖450克，盐5克，中筋粉550克，吉士粉50克，蛋糕油50克，香草粉5克，泡打粉10克，水200克，橄榄油200克。
做法:
1、将蛋、糖、盐原料慢速搅拌3分钟。
2、加入中筋粉、吉士粉、蛋糕油、泡打粉、香草粉快速打至充分起发。
3、用中速加入水拌匀，改用慢搅拌3分钟后加入橄榄油用手拌匀；
4、装入***型模具入烤炉烤熟，立即脱出模具即可。
到此，以上就是小编对于郑师傅宫廷糕点教学蛋糕坯的问题就介绍到这了，希望介绍关于郑师傅宫廷糕点教学蛋糕坯的1点解答对大家有用。
