大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点粉做吐司的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中式糕点粉做吐司的解答，让我们一起看看吧。
做吐司选择面包机欧式法式还是中式？
选择法式
用料：牛奶170ml黄油30g盐4g鸡蛋1个糖50g高筋面粉360g即发酵母4g核桃75g
4.面包机在进行第一次搅拌
5.在最后一次搅拌开始时撒入核桃
6.面团发酵至2到2.5倍大小，进行烘烤，烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以吃啦~~
做吐司可以用泡打粉吗？不是中式面包，是吐司？
你好，我是暖心，很高兴回答这个问题[可爱]
做吐司除了用到酵母，还最好加点泡打粉。
燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用！无论是燕麦粉还是黑麦粉，都很适合做馒头吐司，多吃粗粮对身体好哦！下面我以视频的形式给你介绍黑麦吐司🍞的作法，你有燕麦粉就把黑麦粉代替就好。
***加载中...低卡路里又好吃，少油少糖，健康养生哦！
做吐司当然可以不加泡打粉了。
一般我们家里自己吃都是用酵母来发酵，觉得相对更健康一点，而且只要操作的合适酵母粉的吐司一样美味蓬松柔软的，如图我就是用酵母粉做的，家里人很爱吃，希望对你有帮助
你好，你这个问题问的很好，因为好多人都以为蓬发起来的面食都必须添加泡打粉，其实不以为然。下面我来教你不用泡打粉也可以做出蓬松、柔软、拉丝的大吐司。
第一、先准备好200—280克的高筋面粉，（做350克的吐司用200克，做450克的吐司用280克）。做吐司必须用高筋面粉，而且面粉的蛋白质含量必须达到12.2以上，最好用14.0的高筋面粉来做，蓬发的效果会更好。
第二、做吐司一定要加盐，可以是粉量的1%，盐是用来加固面筋的韧劲，发酵起来的面包才有支撑力，从而达到蓬松的效果。
第三、做吐司必须放糖，最好用白砂糖，糖量可以是粉量的8-10%，适当的糖不仅增加了好的口感，还可以帮助酵母的发酵，更能使面包上色。
第四、做吐司必须用耐高糖酵母，酵母的量可以定为粉量的1%，因为做吐司必须放糖，而糖量往往超过了粉量的7%，也就意味着高糖，过高的糖容易导致酵母菌的死亡，所以必须用耐高糖酵母，才能保证酵母菌的活力，从而达到繁殖。
第五、做吐司水量很关键，也就是液体量，无论是水、鸡蛋、牛奶都可以，夏天最好定为粉量的55-60%，冬天最好定为粉量的65-70%。合适的水量是定型的关键，水量过高不好定型，面筋过薄，做出来的面包虽然有蜂窝状，但没有层次感；如果水量过低，面团就会很硬，面筋就无法得到最大化的伸展，也就达不到很好的蓬发效果。
第六、做吐司必须用发酵黄油，黄油的量可以定位粉量的10%。因为黄油有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，使面团的延展性有所增强，面包才能更好的蓬松柔软。
第七、做吐司的烘烤也是非常重要的。做方形吐司建议烤箱的上下管一起加热，这样才会受热均匀并且同步，时间尽量控制在30分钟以内；如果做山形吐司，建议先开下管加热，这样吐司坯可以在烤箱里做到最后的蓬发效果，达到发酵的最高峰，也是吐司蓬松柔软的关键，待吐司底部烤至八成熟能闻到面包的香味时，再上管加热，吐司本身涨的很高，所以上管加热时间不宜过长，尽量保持在出炉前的5分钟左右，烤山形吐司的整体时间不要超过35分钟。
最后，希望我的回答对你有所帮助，按照我的配方来做吐司是完全不需要放泡打粉的，而且烤出来的效果比放泡打粉的口感、外观上都要好很多！
到此，以上就是小编对于中式糕点粉做吐司的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点粉做吐司的2点解答对大家有用。
