大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点面团分类表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点面团分类表的解答，让我们一起看看吧。
面坯的分类？
按面团性质分类
按面点所***用的面团性质来分类，一般可以将面点制品分为水调面团（冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、松酥面团）、米粉面团（糕类面团、团类面团）和其他面团。这种分类法对学习和研究面点皮坯形成原理有帮助，在专业教学上常运用此分类方法。
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（二）按原料类别分类
按面点所***用的主要原料进行分类，一般可以分为麦类面粉制品，如包子、馒头
做糖馅时，或者做糕点，有时候加熟面粉，有时加生面粉，请问有什么不同？
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熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道。而炒制的熟面粉自带焦香味反过来可以做蒸肉蒸鱼的菜品。
为了家人的健康，少吃含防腐剂的食品，在家做美食的人越来越多。在做糕点时，糖馅里要放面粉，是放生面粉还是熟面粉呢？我们一起来寻找答案。
做糖三角，糖馒头里，糖馅因受热膨胀，让面团爆裂，糖流出。如果加上生面粉，糖化以后可以更粘稠，不易溢出。加入面粉还可以降低糖度，口感好。
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做糕点里，加上熟的面粉可以增加馅心的粘度,便于包馅，熟面粉的筋已断，和糖一起做出来的糖馅更加爽散，糕点不塌陷，好看又好吃。
像面粉一样的糕点叫什么？
像面粉一样的糕点，一般在我们都叫他做绿豆糕，它是绿豆加工了以后，加工成绿豆面，然后高点厂里有经过糕点，厂里的职工用机器加工以后，放入适量的白糖和其他的调味品，然后压在一起四四方方的白色的糕点，吃绿豆糕一定要喝点水，要不喝水，一吃就噎住了，
到此，以上就是小编对于中式糕点面团分类表的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点面团分类表的3点解答对大家有用。
