大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点月饼做法烤箱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中式糕点月饼做法烤箱的解答，让我们一起看看吧。
南瓜月饼用烤箱烤的做法？
原料：（8个63克/个）低筋面粉130克、澄面（小麦淀粉）约25克、南瓜500克（约用320克南瓜馅）。调料：糖30克、色拉油适量、炼奶（可不加）、转化糖浆85克、枧水2克（碱：水=1:4）。
做法：
月饼皮的做法：
1、转化糖浆85克中加入枧水2克搅拌均匀，再加入色拉油30克搅拌均匀 。
2、 面粉130克过筛后加入糖浆中 用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可。在等待面团松弛的时候我们开始做南瓜月饼馅
南瓜月饼馅的做法：
1、南瓜500克去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟。（或用蒸锅蒸熟） 倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒 再加入色拉油适量翻炒至油被吸收。
2、再加入适量炼奶（没有可不加） 筛入澄面25克继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。
3、月饼馅宁干勿湿 我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球 紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯 手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止 月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
4、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了 烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。
食材清单
1南瓜蒸熟～压成泥～放凉后去多余水分～分次加入适量糯米粉、糖粉～混合成不粘手的圆团～用月饼模具压成型（模具刷油防粘）～入烤箱170度烘烤40分钟即可。 （可以包入红豆沙等各种喜欢的馅料，加入蔓越莓干应该会不错）
2烤好的饼吃不完可以冷藏冷冻，入锅蒸制加热都ok，不会塌陷，低糖低油健康养生南瓜月饼，你学会了吗？
一、材料
1. 饼皮：转化糖浆35克、植物油15克、碱水1克、低筋面粉50克。
2. 馅料：南瓜泥200克、炼乳40克、细砂糖40克、玉米淀粉20克、黄油50克、熟糯米粉100克、葡萄干50克、水70克。
3. 刷面：蛋液20克、水10克。
二、做法
1. 饼皮制作：将转化糖浆倒入碗中，加入植物油和碱水，充分搅拌均匀。
2. 低筋面粉筛入糖油混合物中，用刮刀翻拌至无干粉状态，直至面团光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
家庭烤箱烤月饼做法？
1.食材：
饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。
馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。
2.做法步骤：
（1）转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。
（2）拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。
（3）然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动。
（4）收口完毕，可以看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下。然后稍微团成椭圆，放入模子中。（模子用之前洗净晾干后可以图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以几乎不用干粉，直接压模即可。如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。
（5）压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。
到此，以上就是小编对于中式糕点月饼做法烤箱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点月饼做法烤箱的2点解答对大家有用。
