大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点酥肉皮做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中式糕点酥肉皮做法的解答，让我们一起看看吧。
带皮酥肉的正宗做法？
材料：五花肉 500g、葱 2根、姜片 4片、耗油 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、鸡精 1勺、盐 半勺、鸡蛋 1个、淀粉 3勺
做法：
（图片来源网络，侵删）
1、五花肉切大厚片，放入葱姜、耗油、生抽、老抽、鸡精、盐，打入一个全蛋。
3、锅内倒油，把油烧至5成热下肉片炸，炸到金黄酥脆捞出。
（图片来源网络，侵删）
4、另起一锅，锅内留少量底油，放孜然粉，辣椒粉翻炒均匀，倒入炸好的酥肉。
5、撒上芝麻和葱花继续翻拌均匀出锅。
炸酥肉要不要皮？
炸酥肉是否保留皮，取决于个人喜好。
（图片来源网络，侵删）
如果喜欢吃酥脆的表皮，可以保留猪肉皮，但是需要将猪皮处理干净，用开水烫一下，刮掉表面的油脂和毛发，然后再切成小块油炸。如果不喜欢吃酥皮，可以将猪皮去掉，只保留猪肉部分油炸。无论保留还是去掉猪皮，都需要将猪肉切成薄片或小块，以便炸得更加酥脆。
到此，以上就是小编对于中式糕点酥肉皮做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点酥肉皮做法的2点解答对大家有用。
