大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西点蛋糕和中式糕点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西点蛋糕和中式糕点的解答，让我们一起看看吧。
中式糕点和烘焙有什么区别？
1、味道不同
中式面点多以香、甜、咸为主;西式面点主要突出奶油、糖、蛋。烘焙多用香精增味;中式面点多取馅料中的香味。
2、用料不同
中式面点以油脂、面粉、食糖为主，其中面粉所占比例较大;烘焙面点侧重于乳品、蛋类和糖，面粉用量要比中式面点少。
3、制法不同
中式面点的制法较多，工艺复杂。有制皮、制馅、手工制形或模具打形等 如月饼等;烘焙面点习惯夹馅、挤花、切块，大多是熟制品的再加工，制品装饰工序较为复杂，体型较大。图案较中式面点丰富，成熟方法多以烘烤方式为主。如奶酪蛋糕等。
中式糕点是传统手工艺制作的糕点，其口感好，无添加剂的天然食品，例如：麻饼、蛋烘糕、姜糖、花生糖。
烘焙糕点融入了古法和现代工艺的糕点，式样美观、品种繁多。例如：蛋挞、面包、夹心饼干、生日蛋糕等。
西点面点与中式面点的区别？
西式面点：大部分是用机器完成的，而中式面点大部分用手工来完成的，需要时间一般比西点要成一些。
西点：就岗位分是甜品房和面包房。先说甜品。甜品有很多种大项：芝士类，慕司类，巧克力类，奶酥类，拿破伦类，蛋糕类等等。面包分土司类，杂粮类，常温类等等。西点制作讲求的是精确的份量，标准的制作过程。象蛋糕打几分钟，放几分钟再烤。烤多少时间，多少的温度。面包要打几分钟，醒发几次，每次多少时间等等的。所以会用到很多的***工具。
中点：由于中国菜系众多，每个菜系也有自己的代表点心，在这就不说了。买本书看看。中点注重的是手工，绝大多算的产品是不能用机器做的。所以要求工作人员的基本功要扎实。但是相对西点练的时间就长了。
中式面点主要品种有包子、饺子、糕团、卷类、饼类、酥类、面条、油条、麻花、粽子、烧卖等，品种繁多、花色复杂。
西式面点主要品种就是蛋糕、面包、塔、排、派、饼干、曲奇、果冻、乳冻、泡芙、酥排酥盒等等。
西式面点的熟制方法基本上就是一个字：烤。面包，烤箱烤；饼干，烤箱烤；塔排派，烤；饼干曲奇，烤；蛋糕，烤。除了烤就是烤，你硬要钻牛角尖说，果冻乳冻不是用烤的，我也没办法。所以，如果想自己在家做西点，首先一定要买个好点的烤箱。
1、 中式面点的概念
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
2、西式面点的的概念
西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
中式烹调与西点的区别？
中国的烹饪方式：在中国，烹饪是一种技艺，一门艺术。中国烹饪方式多奇：溜、焖、烧、氽、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有。烹饪方式的差异，带来不同风味的味觉享受。中国烹饪注重刀工、火候，菜的形状可以切得五花八门：块、片、丝、条、丁、冷雕等。
西方的烹饪方式：西方更注重，营养、健康。他们的菜肴以煎、炒、蒸、冷拼为主，蔬菜通常切成大块儿或大片儿的，然后入锅，直到全熟能够食用为止。
中西方烹饪准则也不同，中国烹饪比较“随意”，而西餐的烹饪却相对“规范”。
到此，以上就是小编对于西点蛋糕和中式糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于西点蛋糕和中式糕点的3点解答对大家有用。
