大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中式糕点食品加工流程的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中式糕点食品加工流程的解答,让我们一起看看吧。
初学糕点应该先学什么?
这个就看你选择中式糕点还是西式糕点的了,一般你去正规的西点学校都可以学习,常见的一些课程如下:
1、披萨系列:披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。
2、蛋糕系列:海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。
3、面包系列: 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。
4、慕斯蛋糕:基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯, 黑森林,安格拉丝,焦糖幕斯、芒果幕斯、巧克力幕斯、原味幕斯、乳酪派、小黄金乳酪等。
5、月饼系列:月饼类:冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制等。
6、芝士系列:海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士等。
7、生日蛋糕裱花:意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法等。
首先要对这个感兴趣,在自己看书试着做一些简单材料都有的糕点。多做几次。失败时总结经验。当自己完全学会时就可以学习高级的糕点拉。最主要的还是一些基本知识的运用要知道。还有就是一些自己的经验。
大安点心做法?
"大安点心"并不是一个特定的点心名称,而可能是对某一地区特色点心的泛称。如果你是指中国吉林省大安市的地方特色点心,可能需要具体的名字才能提供准确的做法。不过,我可以提供一个传统的中式点心——豆沙饼的做法,这是一种常见的点心,可能会在不同地区的小吃店或家庭中制作。
### 豆沙饼的做法:
#### 材料:
- 中筋面粉:200克
- 糖粉:80克
- 清水:适量
收集各种中式糕点的做法,会的人请进?
黑糖浆的作法是将黑糖180g、水150g、麦芽糖80g、蜂蜜30g,一起放入锅中煮滚即可。份量约2个八吋蛋糕模
材料
1.低筋面粉400公克,泡打粉4公克,小苏打20公克,鸡蛋粉40公克,2.黑糖浆400公克,蛋10个,沙拉油160公克,3.炒熟白芝麻100公克
做法
(1)将材料1一起过筛备用。
(2)将所有材料2加入作法1中,以球状打蛋器拌匀,需朝同方向拌匀,才不会有气泡,拌至光亮、无颗粒状即可。
(3)准备2个小型不?钢方盘当作蒸盘,盘中先垫底纸,再将作法2面煳倒入,静置25-30分钟,以大火蒸30-35分钟左右,起锅后趁热撒上白芝麻,要[_a***_]前再分切即可
中式糕点雪饼的做法?
2、制作大米粉:制作大米粉就是把大米磨成粉,强烈建议大家直接去超市购买成品的大米粉,超市都有卖的,很便宜,买回来可以直接用,就不用这么麻烦了。买的时候注意看字,大米粉就是粘米粉或者籼米粉,在袋子上一般会写 “粘米粉或籼米粉” 不要买错而买成糯米粉了。
若你闲着没事,当然可以按照这个方法,自己在家制作大米粉。首先提前将大米用清水浸泡三小时,浸泡后捞出来,烘干,只是把表面水分烘干即可,当然也可以自然晾干,只需把表面水分除去即可。
然后倒入料理机中,磨成粉,一定要打成非常细,这后用很细的筛子过滤一下,过滤后的米粉就像家里的面粉一样细就行了,先放着,备用。
3、制作白糖面:将白砂糖放料理机中,也打磨成粉,像面粉一样的细腻。也可以直接购买,超市应该有卖,网上也有卖,很便宜的。然后取一点倒进上面的大米粉中,搅拌均匀
到此,以上就是小编对于中式糕点食品加工流程的问题就介绍到这了,希望介绍关于中式糕点食品加工流程的4点解答对大家有用。