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昆明周记传统面点怎么样加盟?
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沙市有什么好吃的?
皮条鳝鱼
皮条鳝鱼做法讲究,尤重火功技法。将活鳝鱼宰杀、洗净后,切成条状、擦精糊上浆,用三道不同温度的油氽炸至皮酥,再挂上糖醋黄汁,这样做出的皮条鳝鱼,形似皱皮蛇条,色泽金黄透明,外酥脆,内油嫩,味道香甜醇厚。
[一R] 西园面馆🍜西园面馆曾经被央视拍摄报道,最有名的当属【早堂面】,按照码子的丰富程度分为大连面、中连面和一般早堂面[清单R]汤底是用猪大骨、老母鸡、五花肉、鳝鱼、鲫鱼等慢煮熬成,加上分量很足的猪肉块、鸡肉丝和炸鳝鱼,口感十分丰富。店里还有老板自己做的泡菜,搭配着一起吃非常开胃爽口。
[二R] 梅台巷手工米粉🥣这家店的米粉是手工制成,米粉厚实有弹性,吃进嘴里又十分绵软;汤底没有太多辣味,可以根据自己口味加辣子,更加适合北方人的饮食习惯[种草R]店里还有很多特色小菜,比如我最爱的卤干子,是在北京吃不到的味道。很多在外工作的沙市人每次回家都要来这里吃一碗米粉,用食物回忆故乡生活。
[三R] 黄家塘米粉🥢黄色搪瓷碗、特色肉酱料、传统重口味,是黄家塘米粉的独特所在。店铺已经有三十多年历史,屋内环境比较简陋,但是屋外就餐却别有一番体验在售票桌前买好米粉票,看着师傅烫粉、浇高汤、加肉酱,再加上几片卤牛肉,端着一碗热腾腾的米粉坐在室外的塑料圆凳木桌上大口大口地嗦粉,简单粗暴有味道!
[四R] 陈李记酸辣面🍜对于老沙市人而言,酸辣面和早堂面是早餐面食的绝代双骄,陈李记酸辣面是目前公认的比较正宗、最能还原传统味道的店店铺搬家好几次,但很多当地人都会一直追随着,可见这家店在当地人的受欢迎程度有多高。
[五R] 汪涵锅块 🫓这家店名字的由来是因为有人觉得老板长相酷似湖南卫视主持人汪涵,不过我觉得相似度一般锅盔起源于荆州,这家店的锅盔传承了传统的口味——用炭火炉制作,面皮薄而脆,馅料选择多样,再配上表皮的芝麻、酱料,咬进嘴里慢慢咀嚼,非常有味!
[六R] 糯米包油条一个看名字就知道十分硬核的碳水***用糯米包裹着豆干、酸豆角、榨菜以及洋葱碎、肉松等,在加上一块油条,卷好之后咬一口,糯米的软和油条的脆结合在一起,再加上各种馅料的味道,层次非常丰富,还可以边走边吃,妥妥的街头美味。
[七R] 小吃:小糍粑、糯米饺、欢喜坨、芍粑粑小糍粑、糯米饺、欢喜坨都是由糯米制成,经过油炸之后撒上白糖进行食用(直接吃也可以);芍粑粑的原材料是红薯,口味偏甜。这些小吃都可以少量购买,适合尝尝味,但一定要趁热吃!
靠山吃山,靠海吃海,什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的?
靠山吃山,靠海吃海,什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的?
靠山吃山,靠海吃海,我的老家是四川南部的一个小县城,既不靠山,也不靠海,属于丘陵地带,是个农业县。当地人民靠着勤劳的双手,过着丰衣足食的日子。每天必吃还总吃不腻的食物就是大米饭,大米饭是主食,虽然也是喷香可口,但不知是否被包括在美食之中。
除了大米饭,总吃还不腻的美食当数荣县“美食三绝”之一的豆花饭,虽然不是每天必吃,但荣县人吃豆花饭的频率绝对是最高的。前些年我一个人在老家开服装店时,一个月最少有20天中的一餐是吃豆花饭。目前呆在拉萨,最想吃的也是老家的豆花饭。
荣县的“美食三绝”包括豆花饭、凉拌鸡、羊肉汤,而其中豆花饭以其独特的口味和低廉的价格特别受当地人的喜爱。荣县的邻居富顺有盛名远扬的富顺豆花,而荣县的豆花和富顺豆花又有些不一样。富顺豆花属于窖水豆花,做好全部在一个大锅里,边吃边舀,老嫩随意,而其蘸料多以辣椒酱为主料。荣县除了有窖水豆花,还有荣县所独有的浑浆豆花,而且荣县豆花每一家的蘸料都不相同,有以红油辣椒为主的、有以糍粑海椒为主的、有的会加入新鲜小米辣、有的会加咸菜颗粒、有的会加花生碎香芝麻,真是口味丰富得很。
荣县是农业县,盛产黄豆、花生、辣椒,复兴花生和乐德辣椒都因其品质优良特别出名。而荣县因此得天独厚的条件,有了独具特色的浑浆豆花。荣县的浑浆豆花,豆花制作时加入卤水后盛到模子里的纱布中,做成老嫩适中的方块;而浑浆是用大豆和花生混合起来打的浆,因为加入了花生,浑浆很浓稠,并且喝起来更香甜可口。然后豆花切成小块,放到浑浆里煮开煮透,豆花软嫩细滑,浑浆鲜香美味。一碗浑浆豆花,配上十多种佐料精心搭配的醮料,再来一碗米饭,十年前是四块钱一个人,目前是八块,浑浆和米饭还可以免费续添。如此物美价廉的美食,荣县人民怎会不爱?
荣县的浑浆豆花在其他很多地方都吃不到,那就在家里做,方法如下。
1,先把花生、黄豆泡上。
2,买一块豆腐,切成小块,放入淡盐水煮一下,煮好后用清水浸泡着。
3,花生去掉花生衣,和黄豆一起打成浆,滤去渣。
4,浑浆倒入锅里烧开,放入豆腐块,煮开后再煮几分钟,豆腐和浆一起装碗上桌。
5,根据自己喜好调制蘸料。一般需要以下佐料,盐、酱油、白糖、香油、味精、红油辣椒或者糍粑辣椒、花椒面、蒜末、花生碎、熟芝麻、葱花、香菜、咸大头菜粒、小米辣碎等,所需用料和用量根据情况增减。
在家制作浑浆豆花,豆腐用淡盐水煮一下是为了去除胆水味,这样煮后的豆腐口感更好。制作浑浆时也可以只用花生,量不需太多,因为花生打浆比较浓稠,花生衣去掉打的浆会更白更细腻,如果不去花生衣,打出的浆偏灰色,口感也稍微差点。煮好后在浆里放一点点盐,喝起来会更香甜更有回味感。
我是荷幺姑,一个只会做家务的家庭主妇。我不是大厨,不会正宗的做菜方法,只有在日常生活中积累的经验。觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”,每天分享不同的美食心得,期待和您共同探讨有关美食的乐趣。
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