大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用面包做中式糕点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用面包做中式糕点的解答，让我们一起看看吧。
中筋面粉做面包行吗？
中筋面粉可以做面包。面包基本上都是用高筋面粉制作的，其实中筋面粉也是可以做面包的，可能效果没有高筋面粉做出来的好，而且发酵时间比较长，这样才能发酵得和高筋面粉一样。
中筋面粉指的是普通面粉，其蛋白质的含量是在百分之十一左右，适合制作中式面点，如馒头、面条、饺子等，大多数的中式点心是用中筋面粉来制作的。该面粉颜色呈乳白色，介于低、高面粉之间，体质半松散，这种面粉包装上一般都会有标注，适合用来制作什么食品。
面粉是一种由小麦研磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可分为中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉以及低筋面粉。中国北方大多数地区的主食是面粉，用面粉制作而成的食物品种类较多，花样百出，风味迥异。
我们常说的面粉一般指的是小麦粉，也就是用小麦研磨出来的粉。小麦粉按照性能和用途可分为营养强化面粉、专用面粉以及通用面粉；按精度可分为标准面粉、特制二等面粉、特制一等面粉等。
家用面粉可以做面包吗，怎么做好？
可以做的，面粉是超市的散称面粉，今天跟视频里学了下，还算成功吧，没有量杯，也没烘焙称，就大概估计着做。成品如下，手机像素差，没拍出实物的颜色来。比例也基本照***里的来。孩子们说好吃，就是不够甜，但抹点沙拉酱吃就刚好。
面粉、水、酵母和盐，最基本的四样就可以做出既美味又营养的面包。
面包的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋250克,酵母8克
调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克
面包的做法：
1.取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；
2.放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；
3.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；
我现在是一名面点师，很荣幸回答这个问题，答案是肯定的，家用面粉可以做面包，面粉1斤，白糖30克，酵母6克，牛奶280克，黄油30克（没有食用油蜂蜜代替）面和好后才可以放黄油，第一步一定要揉出膜来，第二步面一定二次发酵，发到两倍大就可以了。烤箱温度上下180度，烤20分钟即可！
能做，但是想做的好吃，需要点技巧。 这是我用普通面粉做的老式面包，一样喧软蓬松还拉丝，放三天也不硬！
想要这样的效果首先需要一个靠谱的配方和一些些制作技巧，下面就把我做了好多年的配方和一点小窍门公布一下：
做老面包需要前一天晚上做点老面。
配方如下：
老面
中筋粉：300克
古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？
古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
我们平时看古装剧或者***，当中会出现各种精致、好看又美味的小点心，其中很多点心到现在我们也常常吃，只用一个烤箱就可以烤出来，比如各种酥皮点心、月饼等，那么，我们现在有烤箱可以烤，古代没有烤箱，她们是如何把这些可口的点心制作出来的呢？
可别小看了古人在吃食方面的钻研能力，我们现在吃的很多点心，都是由古人钻研出来的，从《红楼梦》、《甄嬛传》等作品中可以看出，古人的点心花样还真不少，《甄嬛传》中出现过的就有牛乳糕、藕粉桂花糖糕、山楂糕、蟹粉酥、豌豆黄、枣泥山药糕等等，还有其他古装剧中出现的金乳酥、鲜花饼、玫瑰酥饼等等，从这些点心的多样性可见，古人并不缺手艺，古人制作点心的技艺大体可以分为以下几种：
（1）蒸
蒸制工艺无论在古代还是现代都是很常见的，如牛乳糕、藕粉桂花糖糕、枣泥山药糕都是蒸制而成，这些点心有些需发酵后再蒸，有些则直接把不同食材混合在一起蒸。
（2）炒
通过炒制而制作的点心，可能还需加入其它工艺，如山楂糕，需要先把山楂煮熟，再研磨成山楂泥，最后放入锅中炒干水分，最后放入模具定型，还有豌豆黄、绿豆糕等点心也可以用同样的方法做出来。
（3）烤或煎
古代没有烤箱也是可以烤制食物的，看过李子柒***的就知道，李子柒制作的烤面包和烤鸡，是用砖头和泥巴等搭起来的置于柴火上的一个烤炉，虽然效果可能不如现在的烤箱，可以调节温度，但是使用习惯后，还是能够烤出美味食物的，如各种酥皮点心，像蟹粉酥、玫瑰酥饼等，可以用这样的烤炉烤出来，也可以用锅煎烙，煎的时候盖好锅盖，让锅内受热更均匀就可以了。
（4）油炸
烤是人类学会的第一种烹饪方法，最早的烤炉可以追溯到公元前二万年。
类似于街上买烤红薯的烤炉
以前的是用泥土做成一个空心圆柱体
再用火烤硬
下面放火
！！回归主题！！
古代丫鬟小姐没有烤箱怎么做糕点
传统点心的制作方法是很多的，比如清蒸、油炸、烘烤等等。
首先说说清蒸
虽然“蒸”这个步骤看起来非常简单，但是在上笼之前的制作过程还是比较复杂的，就拿苏式的清水绿豆糕举个例子吧。
有啥点心是必须要烤的吗？
蛋糕，发糕，枣糕，面包这些哪怕放到现在，很多人都可以用蒸锅或者电饭煲来实现，只要手艺好，多练习，找到窍门，其实没有烤箱也能做这些点心啊。
再说各种糕吧，绿豆糕，红豆糕，各种糕类基本都是蒸的，现在也是如此。
至于各种酥饼，老婆饼那类的，大家想想地瓜和锅盔如何烤的就知道啦！只是古代受限于工具和材料，能烤点心的怕是只有大户人家或者吧，普通人家是很少见这种烤制工具的，普通人家一般就烤个糍粑，红薯之类。
再有，还有些点心可以用油炸，不过我猜这种方式也只有富户人家会用，普通人家没有那么多油。
总之，人类作为最会吃又动手能力最强的动物，这些都不算事，况且古代没有电视和手机，大把时间可以研究制作食物，但我还是相信某些复杂的点心古代应该是不存的，比如蛋挞，[_a***_]制品，如果您在 电视上看到，千万不要太较真！
最近在看花小厨，刚好在研究古人怎么做糕点点心，发现古人做点心和我们现在做糕点的原理其实差不多。他们主要会使用蒸、炸、烤三种方式来制作美味点心。
1.可以用蒸的方法。例如绿豆糕、桂花糕和枣泥糕等等，这类点心一般会发挥各类花果特有的香味，利用米粉面粉的黏性使果味得以用点心的形式呈现，同时古人很擅长使用精致的模具使点心的形状更美观。
2.用油炸的方法。月饼、麻花和各类果子等等，利用不同火候制作口味各异的点心。
3.用烤的办法制作点心。烘烤时会使用专门的烤炉，其实街上做烧饼或者烤红薯的用的一个缸形的炉应该就是古代烤炉演变过来的，里面放上木炭，就能达到烘烤的目的。
4.其他方法。例如各类酥酪是将牛奶发酵制成的，跟我们吃的酸奶原理相同；还有炖煮类的各类羹汤也是古代比较常见的点心类型。
普通面粉能做面包吗？普通面粉和面包粉的区别是什么？
面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三种。
低粉含蛋白质8.5%以下，易成团，偏白。适合做蛋糕、饼干。
中粉含蛋白质8.5%-11.5%，半松散状，适合中式点心，如酥类等。
高粉含蛋白质11.5%-13.5%，不易成团，松散状，偏黄，适合做面包。
面粉由小麦胚乳研磨而成，小麦又分为胚乳、胚芽和麸皮。
可以的，我之前用富强粉做过好几年面包，最近才刚买了专用面包粉。
普通面粉一般都是中筋粉，面包粉则是高筋粉，这个就是最大区别了。
说说自家心路历程：
当年刚接触烘焙，开始自己做面包时，我所用的，都是清一色的富强粉。饼干和蛋糕也不例外，***取一半富强粉或标准粉，一半玉米淀粉的偏方勾兑出土法炼钢的低筋粉。那时定下的宗旨便是，绝不花高价去买专用面包粉、蛋糕粉。钱要用在刀刃上，要花在最该花的地方。对于我这样一个新手而言，练手期间，大可不必用到专业面粉这般高大上的东西。弹指间时光易转，人心易变，一转眼，当年咬定牙关不用专业面粉的人现在醉心于比较某宝那款面粉正在搞特价，那款面粉要参加聚划算一般的问题去了。归根结底，还是利之所向啊。为什么我要买面包粉。放弃了自己万年不变的，将用富强粉做面包进行到底的口号了？说到底还是因为利益。一言以蔽，因为面包粉现在便宜了，不光是高筋面包粉，低筋蛋糕粉也是一样。更确切一点说，是今时不同往日，国产面粉市场已经站起来、强起来了。同早年间烘焙高手、大V面包粉言必称金像、蛋糕粉只用美孜的日子，真的是一去不复返了。在某宝搜索栏里输入面包筋粉几字，出来的结果不要太多哇。当然，在面粉方面，出品最多的还是河南、山东两大农业大省，粮食基地。在红包、优惠券一番抵扣后算下来，同超市里售价最低的富强粉也相差无己。而且人家还自带专业背书，是面包专用高筋粉，正经脸。在这种大背景下，贵个一块两块的，也不是不能接受的事情。毕竟，比起从前动辄七八块一斤的进口面粉而言，与普通面粉一斤只差几毛钱的国产高筋面粉，真是国货之光啊。令我等还处于新手期的初学者们，用起来毫无压力，做坏了也全当练手而已。一般做面包都是高筋面粉，而家里普通面粉一般是中筋面粉，想要把中筋面粉变成高筋免费的秘诀就是谷朊粉（也就是我们平时做面筋用的面筋粉）。它的蛋白质含量很高，可以根据中筋粉的蛋白质含量适当地加入谷朊粉，提高中筋粉的筋性，用来做面包再合适不过了。
希望我的回答对您有帮助，谢谢~
面包粉是一种由硬麦做成的面粉，它的面筋含量高，做出来的食品韧性、弹性、质量都蛮好。面包粉或是面粉都是可以做面包的，壹周君下面来说道说道。
面包粉是为面包量身定制的一种面粉，面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉之分，这个是按照蛋白质的含量来区分的，一般高筋面粉是烘焙面包的最佳选择。我们一般使用的多为中筋面粉，因为它比较适合做各式中式面点，比如馒头、面条、饺子等等。
面包想要做出膨胀、虚软的感觉，一定得是高筋粉，因为高筋粉含有的蛋白质比较高，能够形成网状面筋组织，这种网状结构能够包裹住酵母产生的气体而不破坏面团，所以也就形成了面包的骨架。
当然了，你对面包的膨胀松软感没有过分苛刻的要求的话，用我们日常包包子用的中筋面粉也是可以的，只不过不会像是面包房吐司那样有一丝一丝的撕拉感觉，而且吃起来的口感也不会那样细腻松软。
壹周君就在家里用中筋面粉做过几次吐司，虽然也没吐出太多“丝”，然多少还是有一些撕拉感的，揉出来的面团在能成团的前提下，要比平时做馒头的软一些。
现在市面上卖的面包粉多是烤过的高筋粉和烤干的面包混合而成，另外再添加一些麦芽、维他命、谷蛋白、发泡剂和色素等物质。它的面筋含量要比普通的面粉高，所以也称它为面包专用粉，做出的面包比较虚软、疏松。
面包粉除了主要满足面包的“蛋白需求”之外，还会加一些利于做面包的营养调节剂，所以也算是“面粉有专攻”。
到此，以上就是小编对于用面包做中式糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于用面包做中式糕点的4点解答对大家有用。
