大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷糕点铺云腿月饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宫廷糕点铺云腿月饼的解答，让我们一起看看吧。
什么叫云腿月饼？
云腿月饼是中国美食***在糕饼行业中不断创造的一个美食***。
月饼是中国人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。
相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入民间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。制作特点：***用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅***用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中。
云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。
吉庆祥滇式云腿月饼介绍？
吉庆祥滇式云腿月饼是一种特色月饼，其明确结论是它是一种滇式云腿月饼。
滇式指的是云南地区的风味，云腿则是指使用云南特产的腊肉作为馅料。
这种月饼的制作原料中包含有云南特产的腊肉，这种腊肉经过特殊的处理和腌制，具有独特的风味和口感。
云腿的咸香与月饼的甜味相互融合，给人一种独特的味觉享受。
除了云腿作为馅料外，吉庆祥滇式云腿月饼还可能添加其他的配料，如豆沙、莲蓉等，以增加口感的层次感和丰富度。
此外，制作过程中可能还会加入一些云南特色的调料和香料，以突出滇式风味。
吉庆祥滇式云腿月饼在制作工艺上也有一定的特点。
通常***用传统的手工制作方式，注重工艺的精细和细致。
月饼的外皮要求酥脆，内馅要求细腻，口感丰富。
制作过程中需要经过多道工序，如和面、擀皮、包馅、烘烤等，每一道工序都需要经验丰富的师傅来掌握。
吉庆祥滇式云腿月饼作为一种特色月饼，不仅在口感上独具特色，还体现了云南地区的风味和文化。
它是云南地区的一道传统糕点，也是云南特色美食的代表之一。
无论是作为节日礼品还是作为美食享用，吉庆祥滇式云腿月饼都能给人带来独特的味觉体验和文化体验。
夏妈厨房云腿月饼做法？
馅料：云南火腿250g，熟中筋面粉100g，白砂糖30g，蜂蜜70g，猪油60g，白芝麻20g，咸蛋黄10颗
饼皮：中筋面粉320g，黄油60g，猪油40g，玉米油40g，水50g，盐2g，蜂蜜30g，白砂糖30g，蛋清30g
做法步骤：
1. 取出云腿。
2. 切掉皮。
3. 切成稍微有点厚度的片。
4. 焯水，去掉咸味。
5. 切成小丁。
6. 蒸20分钟。
7. 加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。
什么牌子的云腿月饼最好吃？
云腿月饼推荐金九月饼。金九月饼是广东驰名的月饼品牌，专做五仁月饼、云腿月饼等。月饼口感丰富，真材实料、甜而不腻，老人小孩都特别喜欢吃。再加上一个月饼足足2斤重，比脸都大，送礼气派十足。
到此，以上就是小编对于宫廷糕点铺云腿月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷糕点铺云腿月饼的4点解答对大家有用。
