大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷糕点金桔酥做法自制的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宫廷糕点金桔酥做法自制的解答，让我们一起看看吧。
酥鸭元宝的做法？
1、原料：主料：净肥鸭1只(约1500克)。
2、辅料：姜片10克，葱段10克，白酒15克，精盐20克，五香粉5克，饴糖水15克，香油5克，熟菜油1000克(实耗60克)。
3、将肥鸭治净，沥干水分，用竹签在胸、腿等肉厚处戳若干洞。将姜片、葱段、白酒、精盐、五香粉盛人碗中，对成汁，抹遍鸭身内外，人容器中码味20小时，中间翻动一次。
4、将码好味的鸭子放入蒸锅中，用大火蒸1小日；十取出，拣去姜、葱不用，用开水冲洗一次，再用干净布擦干水分，趁热将饴糖水抹遍鸭子全身，放在通风处晾干。
5、净锅置火上，下菜油烧至六成热，放人鸭子炸成金红色捞起，沥油，待凉后斩块入盘，淋香油即可。
广东油炸芋头饼怎么炸才酥脆？
主料：芋头300克辅料：橘饼120克调料：白砂糖30克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克芋头饼的做法：
1. 芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥
2. 芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平
3. 橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好
4. 入锅用大火，蒸约5分钟，取出
1、将芋头洗净，去掉前后根部，在微波炉里打熟；将熟透的芋头在碗用勺压成泥状。
2、将适量面粉、水、少许盐搅拌，揉成面团，将面团，分成每个小团，压平，包入些许芋头泥，在掌心揉成圆形。
3、打火，将锅内四周沾小许油（免面团沾锅）将小面团放里锅四周，用勺将面团压扁平，两面各热一两分钟，即可出锅。
用料：大芋头1个
葱花20克，盐10克，面粉50克
2打入鸡蛋液
3放入葱末，撒入适量细盐拌匀调味
4再撒入面粉，加入适量清水拌匀
5放入油锅里炸成金黄酥即可
炉桥大救驾做法？
炉桥大救驾是安徽省定远县炉桥镇一带盛行的一种特产，大救驾其实就是一种饼类点心小吃。
形态：
圆形，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状。其制作原料并不算复杂，主要有猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等，但工艺颇为考究，流传至今，基本是家族式承袭下来。如今镇子上只有王祥军、姚善齐两家能够做得了这种点心。 大救驾形状扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，因此家乡人又称此为“千层饼”。其成品色泽乳白滋润，临吃时放入滚油炸透取出，乳白变成了金黄，即可食用。外皮酥脆，馅细软，其香味已直透肺腑，令你馋涎欲滴，品尝一口，油而不腻，酥脆香甜
炉桥大救驾的制作方法： 1.制皮：先将水、油、糖搅拌均匀，再加入面粉制成均匀、光滑的面团，盖布回饧。 2.制酥：将油、面拌匀。 3.包酥：按皮95克、酥55克进行小包酥，经擀、折包好后，卷成长条备用。 4.制馅：将白糖、猪油在一起拌匀、擦透，然后将各种小料切碎擦拌均匀即可。 5.包馅：将包酥后卷成的长条，顺长切成两半，作成明酥，刀口切面向上，按扁后擀成圆片，包入馅心。包好后每只重125克，用手拍成直径7厘米的圆坯即可。 6.炸制：将生坯放在铁筛内，留一定间距，放入130℃热油中，炸至外壳发硬，表面呈淡黄色即可。 质量标准： 形态：圆形，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状。 色泽：淡***均匀。 组织：外皮酥脆，馅细软。 口味：酥松、香甜，有果料香味。
到此，以上就是小编对于宫廷糕点金桔酥做法自制的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷糕点金桔酥做法自制的3点解答对大家有用。
