大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西式糕点虎皮卷的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西式糕点虎皮卷的解答，让我们一起看看吧。
虎皮蛋糕卷的做法商用？
需要提前准备的材料有：蛋黄188g、糖粉68g、玉米淀粉30g、色拉油10g、盐3g、蜂蜜6g。
1、将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内，快速搅打至颜色乳黄、略浓稠。
2、加入盐和过筛后的玉米淀粉，慢速混合至无干粉。
3、将色拉油加入，慢速混合均匀，停下机器，手动将边缘拌匀。
4、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平；德普烤箱选择焙烤档，提前预热至185度，放入烤盘，位置中上层，烤制8min，上色即可。
5、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。
蛋卷材料
A：蛋黄4颗（60克），细砂糖20克，色拉油40克，牛奶50克，低筋面粉45克，玉米淀粉 12克
B：蛋白4颗（160克），细砂糖 50克
C：动物鲜奶油 150克 糖粉15克
1. 在烤盘中平铺上一张耐高温油布（因为虎皮会很粘，油布的防粘效果最好）
2. 蛋黄倒进干净的、无水无油的盆里，加入细砂糖。
4. 渐渐的蛋液会变成浅白色，蛋液的体积会略膨胀，提起打蛋头，蛋液会呈流线型的流下。
5. 往蛋黄糊中加入玉米淀粉，用电动打蛋器低速搅匀，至看不到粉即可。
虎皮卷的做法怎么做？
主料：肉丝200克，豆皮1张，葱20克，姜20克，蒜20克，盐7克，鸡粉5克，味精5克，酱油10克
步骤：
1、切好的肉丝里加入葱，姜，蒜，盐，鸡粉，味精，酱油搅拌均匀。
2、放在豆皮上卷起来用牙签穿好。
3、油温五成热下锅油炸炸熟切开即可。
1.准备六张豆腐皮，先从中间分一刀，然后摞在一起，再从中间切一刀，把豆腐皮都分成方形的片，清洗干净备用。
2.准备400克的猪肉，用刀剁成肉馅放入碗中，然后加入葱花、姜末、料酒、生抽、一小勺花椒粉、少许胡椒粉和适量的盐调味。
3.把所有的调料都放进去以后用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至感觉到比较费力时即可，然后把搅拌好的肉馅腌制10分钟备用。
4.准备一个西兰花，清洗干净，再放入锅中焯水一分钟捞出控干水分备用。
5.把焯水后的西兰花切成碎末备用。
6.把胡萝卜先切成片，再切成条，然后再切成小丁备用。
7.准备青红椒各一个，去籽以后切成小块备用。
8.肉腌制好以后，放入切好的西兰花碎和胡萝卜丁搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
9.准备一个小碗，碗中打入一个鸡蛋，把蛋液充分打散备用。
10.取一张切好的豆腐皮放到案板上，用筷子夹出适量的馅料放到豆腐皮的左下角，稍微整理一下，然后在豆腐皮的右上角和两个侧面上刷一层准备好的蛋液，然后把豆腐皮从左下角往右上角折起来，折到中间部分的时候把两侧折回来，然后再继续往右上角折。
食材用料
豆腐皮1000克，猪肉750克，鸡蛋200克，酱油30克，味精1克，小葱20克，料酒5克，姜20克，白砂糖20克，植物油100克，食盐15克
做法步骤：
1，鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊
2，豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上
3，将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用
4，猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用
5，将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10个肉卷备用
6，锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用
7，净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透
到此，以上就是小编对于西式糕点虎皮卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于西式糕点虎皮卷的2点解答对大家有用。
