大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点甜甜的拉丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中式糕点甜甜的拉丝的解答，让我们一起看看吧。
拉丝奶酥做法？
做法:将适量的奶酪放在平底锅中加热到融化时进行拉伸，即可做成拉丝奶酪。
★原理解释
奶酪之所以能拉丝，原理是酸度、含水率、盐和熟成期几个方面都刚刚好，这样才能在奶酪被加热融化的时候，能够拉长又保持它们彼此粘结。把芝士铺在吐司片上，在平底锅里略微烘烤。
同时盖上锅盖，利用锅里的温度让奶酪融化。但是注意，这种方法一定不能火太大，否则奶酪还没有融化，吐司已经糊了。也可以利用烤箱，pizza、焗饭都是这样做的。要注意充分预热烤箱，放烤箱上层、用烤箱上火可以快速帮助奶酪上色。不能一次焗太长时间，上火烤非常容易糊。
1、食材：黄油98克、蛋黄100克、低筋粉180克、白糖30克、蔓越莓干25克。
2、黄油室温软化至可以戳洞的程度，用打蛋器打发至羽毛状。
3、把3个蛋黄分3次加入黄油中，每一次都需要搅拌均匀之后再加下一个。
4、加入白糖继续打发至颜色发白，筛入低筋面粉用手抓至无干粉。
拉丝奶酥是一种美味的糕点，制作方法如下：首先，将面粉、牛油、砂糖和盐混合搅拌，直到形成面团。
接下来，将面团擀成薄片，用刀切成长条状。将长条状的面团放入预热烤箱中，以180摄氏度烘烤15-20分钟，直到金黄色。
最后，将烤好的面团取出，待凉后，用糖浆或巧克力涂抹在面团上，形成拉丝效果。这样，美味的拉丝奶酥就做好了！
做法/步骤如下：
1.
锅里放入30g黄油和5***饴，最小火先把黄油融化（注意只需要融化，千万不要让黄油沸腾）
2.
加入30g棉花糖，慢慢小火搅拌至完全融化后
3.
关火后加入25g全脂奶粉搅拌均匀
4.
做好的棉花糖要等稍微降温一下，抓起一小块（约25g）
5.
有嚼劲的糕点？
这个年糕真的太让人惊艳了!不需要用烤箱,平底锅一煎就行!年糕中间已经划好了十字 煎好的时候会从十字中心爆开 里面是又软又黏的 外面是焦焦脆脆的口感很好吃可以拉丝!还有一种绝妙吃法是 泡在红豆汤里!沾着甜甜的红豆汤吃 又酥又香。
驴打滚。
驴打滚又称豆面糕，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金***，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
桂花糕。
有着300多年历史的温州特产桂花糕，曾经是宫廷糕点，***用糯米粉、芝麻、花生、干桂花等天然食材，经过传统手工工艺蒸制而成，无添加剂，口感软糯糯糯，却不像蛋糕那么蓬松，口感很扎实，也很有嚼劲，还带着淡淡的桂花香，风味独特，好吃不上火，老人孩子也爱吃。
很多宫廷剧中，后宫嫔妃经常吃的小点心就有桂花糕，微微清甜，饱腹又营养，好消化、易吸收。
曾经的宫廷美食桂花糕，如今家家户户都吃得起，原味、红糖、红豆口味都尝一尝，味蕾不委屈，当作日常餐点主食、下午茶点、加班餐等都是好选择，一家大小都爱吃。
到此，以上就是小编对于中式糕点甜甜的拉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点甜甜的拉丝的2点解答对大家有用。
