宁晋县中式糕点,宁晋县中式糕点店电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁晋县中式糕点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍宁晋县中式糕点的解答，让我们一起看看吧。

1. 饸饹面和面方式?用凉水还是热水？

饸饹面和面方式?用凉水还是热水？

首先，非常高兴能回答您的问题，我是培培，热爱美食。

饸饹面必须用开水烫和面，在我们做任何面点的时候都是用温水或者冷水和面，已成为一种习惯，但是饸饹面在和面的时候一定要用烫水先加入到面粉中慢慢搅拌，开水烫过的面压出来的口感才柔韧有筋道，不断条，一般用温水和出的面会发硬，不易消化，因为加入了碱和盐的高筋面粉需要用高温来激活面粉的筋道。

饸饹面要选高筋面粉，甚至是特精、超精面粉等筋度高的面粉。俗话说“碱是骨头盐是劲”，在和面的时候加点盐效果会更好。饸饹面和面要加入烫水，先用筷子搅成絮状，最后加入凉水揉成面团，先加烫水是饸饹面不断的关键步骤。

煮饸饹面一定要等水开了在下面，煮完后的面条捞出，在放入凉水中过凉冷却，筋道会更好，可以凉拌也可以浇入汤汁让味道更好。饸饹面是北方地区的一种传统美食，特点就是在于纯手工制作各有各的特色。

到此，以上就是小编对于宁晋县中式糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁晋县中式糕点的1点解答对大家有用。