大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药中式糕点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山药中式糕点的解答，让我们一起看看吧。
山药豆如何做山药糕？
山药糕是一种传统的中式糕点，以山药为主要原料，口感软糯，甜度适中，非常适合作为下午茶或者甜点食用。以下是制作山药糕的基本步骤：
材料：
- 山药豆 200克
- 糯米粉 100克
- 细砂糖 80克
- 植物油 适量
步骤：
紫山药糖饼的做法？
山药去皮，上蒸锅蒸软，取出，放入糖，捣成泥。
稍凉后放入鸡蛋，酵母，面粉少量多次加入，揉成软硬适中面团，醒发。
面板上揉好，分成大小适中的小剂子。小碗里放入糖和黑芝麻加入和糖1：1的面粉，搅匀。面剂子稍揉好，在手里用两大拇指捏出坑，把糖面粉混合物放入适量，按捏包子手法把剂子捏好，按扁，电饼铛里放少量食用油，放入两面煎黄即可。
山药饼放酵母和不放酵母区别？
山药饼是一种传统的中式面点，通常由山药、面粉、鸡蛋等原料制成。制作山药饼时，加入酵母和不加入酵母会有以下区别：
- 口感：加入酵母的山药饼口感更加松软，而不加入酵母的山药饼则更加扎实。
- 制作时间：加入酵母的山药饼需要发酵，制作时间较长，而不加入酵母的山药饼则可以直接制作，制作时间较短。
- 营养价值：加入酵母的山药饼含有更多的维生素B和蛋白质，而不加入酵母的山药饼则含有更多的膳食纤维和矿物质。
需要注意的是，加入酵母的山药饼需要控制发酵时间，以免发酵过度导致口感变差。同时，制作山药饼时还可以加入其他配料，如红枣、芝麻等，以增加口感和营养价值。
制作山药饼时，是否放酵母会对山药饼的口感和质地产生一些影响。
首先，放了酵母的山药饼会经过发酵，在制作过程中会产生气体，使山药饼的体积膨胀，口感更加松软，同时也会带有一些酸味。而没有放酵母的山药饼口感更实，没有酸味，而且更接近于山药本身的口感。
其次，酵母在发酵过程中会消耗糖分，所以放了酵母的山药饼糖分含量会相对较低。相比之下，没有放酵母的山药饼糖分含量相对较高。
总的来说，是否在山药饼中放酵母主要会影响到口感和糖分含量。可以根据个人口味来决定是否添加酵母。
在制作山药饼时，加入或不加入酵母会对最终的口感和质地产生一定的影响。
1. 不放酵母：如果不加入酵母，山药饼可能会比较薄而脆，类似于薄脆饼干的质地。这种做法通常需要将山药和其他配料混合搅拌均匀后直接烙制，不需要等待发酵过程。这样制作出来的山药饼口感清脆，适合喜欢薄脆口感的人。
2. 放酵母：加入酵母后，山药饼会经历一个发酵过程，使得面团发酵膨胀，产生松软的口感。这种做法通常需要将山药和其他配料混合后静置一段时间，让面团发酵起来。发酵后再进行烙制，这样制作出来的山药饼会更加松软、有弹性，并且口感更加丰富。
选择是否放酵母取决于个人喜好和口感偏好。如果喜欢薄脆的口感，可以选择不放酵母；如果喜欢松软且有弹性的口感，可以选择放入适量的酵母。此外，放入酵母后需要注意控制发酵时间，避免过度发酵导致面团过松或产生异味。
一，放酵母的山药饼，属于发酵后产生起面，做出的饼，软，喧和！吃起来有糟面味！
二，不放酵母的山药饼，属于死面，硬，有点韧性，口感不如发酵的！
三，根据个人囗味选择其发酵方式！
到此，以上就是小编对于山药中式糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药中式糕点的3点解答对大家有用。
