大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点专业介绍的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中式糕点专业介绍的解答，让我们一起看看吧。
什么是中式面点师？
一般把中式面点师称为面点师，西式面点师称为糕点师。中式面点主要是各种面条，饺子，包子，酥饼和其它中式的点心。而西式面点主要是面包，蛋糕，饼干，挞，派之类的。相比之下西点更好找工作，因为现在各个地方的面包房和饼屋都越来越多了，但是并不是说中点没前途，只要能做好做精，一样可以经餐厅酒楼之类的地方。
中式面点技艺？
中式面点选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，成形技法多样，造型美观。
中式面点主要突出主料的味道为主，中式面点的技艺含有为生制及熟制，生制就是把务种粮食(米、麦、豆、杂粮)，肉类、蛋类，乳，蔬菜水果等原料并配以多种调料将其调制成坯及馅,经成形。
然后经过熟制方法就是蒸，煮，炸，烙，煎等技艺使面点成形出炉。
中式西点师是什么？
西点师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。 主要负责： 负责制作各种西式点心和中式面点； 主要任职要求： 需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
中式西点师则是运用中式的手段方法制作西式点心。
中式面点师课程要学习哪些内容？
中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。
全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。
分条如下：
1、能正确选择和保管原料，减少浪费。2、能根据所做点心品种配备合适的馅心。3、调制面坯。4、用各种手法将点心制作成型。5、能根据制品的色、香、味、质，选用不同的熟制方法。
中式面点专业一般能学到哪些内容？
★水调面点类面点制作（蒸、煮制作工艺）如水饺、馄饨、花式蒸饺、手擀面、抻面等。
★蓬松面团类面点制作（蒸、煮制作工艺）如馒头、各种花卷、各种包子、开口笑等。
★油酥面团类面点制作（烤、烙制作工艺）如桃酥、小鸡酥、鸭子酥、苹果酥、油酥烧饼等。
★米粉面团类面点制作（炸、蒸制作工艺）如雨花石汤圆、麻团、驴打滚等。
★其他面团类面点制作（复合制作工艺）如豌豆黄、南瓜饼、象葫芦等。
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到此，以上就是小编对于中式糕点专业介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点专业介绍的5点解答对大家有用。
