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茶文化是怎么形成和发展的？
中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，茶文化的形成和发展有一个历史的演进过程。神农发现茶后，中国人就开始饮用茶，直到汉朝茶与文人结缘以后才形成茶文化，唐代陆羽《茶经》系统阐述了茶的生长形态、制作和饮用，宋代宋徽宗的《大观茶论》把茶文化推向***，饮茶斗茶之风盛行。明清时期，随着茶叶制作工艺的发展，出现了绿、白、黄、青、红、黑等六大茶类，同时茶具也越来越精致，冲泡越来越讲究，从而形成了各种各样的茶艺，此时茶文化朝着艺术方面发展。与此同时，茶与佛教结缘后形成茶道。至此，茶经过数千年的不断演绎，糅合了儒释道的精神形成了独具特色的茶文化，是中国文化的一朵奇葩。
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首先，什么叫文化？文化是一个十分宽泛的概念，并不是说写了两本书，做了两首诗词，就叫文化，文化是人类所创造的物质财富与精神财富的总和，这是百度里面的总结。
翻译成白话，小到个人的吃喝拉撒睡，大到***更迭，上天入地，发生的所有事情，产生的影响等等，这就是文化。
夸父追日、精卫填海是文化，方言俚语是文化，风俗习惯是文化，杀猪宰羊是文化，诸如此类。
其次，茶文化是对于与茶相关的所有人类创造的物质和精神财富的总和，种茶喝茶是文化，夸茶骂茶也是文化。
茶文化的形成，从人类发现茶树，品尝茶叶就开始了，中国的传说”神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这是上到三皇五帝时期的事情，茶能解毒，这可以说是最早的文字记载，远古时期，物质精神文明有限，没有文字记载，这传说也是茶文化的一部分。
接下来，出生在******盛世的茶圣陆羽，遍访茶园茶山，作成了《茶经》这部茶文化历史中的重要著作，系统地对茶进行了归纳总结。
***盛世，经济繁荣，社会稳定，人民安居乐业，夜不闭户，路不拾遗，没有足够的物质文明的发展和支撑，茶文化也很难得到发展。
起源自唐朝的茶马互市，是吃肉喝奶的游牧民族和中原茶叶文明的一次历史性的相逢，如果说此前的茶还只是文人骚客、达官显贵的一点口舌之欲的话，茶叶对游牧民族的健康价值，以及所带来的经济价值，让茶叶成为了此后历朝历代的重要收入来源，被赋予了经济的属性。
中国人饮茶历史悠久，有传说“神农尝百草，日遇十二毒，得茶而解之”，有正式文献记载的饮茶之事都可追溯到西汉，而茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。
东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。
晋代文人饮茶兴起，茶脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。比如陆纳、桓温以茶代酒，齐武帝以茶陪葬，倡导清廉节俭，表达精神情操。另外随着佛教传入、道教兴起，饮茶又与佛、道教联系起来。在道家看来，茶可升清降浊，轻身换骨，有助修成长生不老之体；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。中国茶文化初见端倪。
隋唐时期初步形成中国茶文化，公元780年，陆羽著《茶经》，概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。
宋代茶事十分兴旺，宫庭中设立茶事机关，茶仪已成礼制，民间也极为热衷，迁徙有“献茶”、客来有敬“元宝茶”，定婚有“下茶”，结婚有“定茶”，同房有“合茶”。茶艺此时走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵
自元代以后，茶艺向简约、返璞归真方向发展。
明清时期，茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
新中国成立后，茶叶产量和消耗量迅速增长。改革开放后，茶物质财富大量增加，全国各地各类“茶业”、“茶人”“茶文化研究”等联盟、协会成立众多，茶文化研讨会陆续开展，茶文化也得到蓬勃发展。
茶文化，是中华文化重要的组成部分，是中国人不能割舍的魂灵，已经深入骨髓，深入血脉，将不断传承。
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