大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点烘焙温度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中式糕点烘焙温度的解答，让我们一起看看吧。
五仁月饼和豆沙月饼烘焙温度？
一到中秋节各种各样的月饼就会大量上市，但是市面上卖得月饼有时并不一定符合家人的口味，这里我建议可以做一款老少皆宜的豆沙月饼送给自己的家人和朋友，但很多人却不知道自己做豆沙月饼多少度烤多久，以我的经验来说，建议烤箱温度为170度左右，烤制20分钟即可。
茉莉花茶烘焙温度时间？
烘培作业对茉莉花茶的品质影响很大，烘焙应以保证存在于茶叶中的最大香气为准则。
结合各窨次茶叶所要求的烘干水分逐窨次的增加，烘干时一般一连窨（一二窨）水分掌握在5%、二连窨（三四窨）水分在6%，三连窨（五六窨）水分掌握在6.5%，四连窨（七八窨）水分掌握在6.5—7%，逐窨增加。如果气温达到39—40度，为了提高在窨茶叶的鲜灵度，最后两窨可不***用连窨的方法，如需六窨的茶叶五、六窨分开单窨，需八窨的茶叶七、八窨分开单窨。
高窨次茶叶也可***用烘装的方法，烘干水分达8—8.5%，经摊凉即可匀堆装箱。层窨的茶叶连木框架可放置在手拉式烘干机进行烘干，避免茶叶损破。茉莉花茶烘焙的温度不宜过高，过高则香气损失多，一般温度掌握在80—120度之间。
一连窨由于茶叶水分较高，机温可高一点，随着窨次增加机温逐步降低。而烘提的机温亦稍高于烘装。为了判断香气质量及含水率是否符合不同窨次烘焙的要求，烘干过程必须经常从机口抽取茶叶样品，检视其香味质量及含水率，以判断烘焙程度。这也是烘焙工艺过程中很重要的措施。
龙井烘焙的温度与时间是多少？
温度不超过110℃，时间看茶的档次。
茶叶烘焙总是以文火长焙为好，掌握的原则是：茶叶越高级越需文火低温长焙，而低档茶和茶头、茶枝炉温则可适当高些。一般来说，焙高档茶，温度以84～100℃，低档茶110～120℃，茶头，茶枝110～130℃，炉温高且生杂味，常用来焙茶头及低档茶，中期炉温较底且平稳，常用来焙高档茶。因为火温过高，茶叶芳香油挥发过多，固定作用减弱，香气降低。
深烘焙和浅烘焙的水温？
浅度烘焙：92-94℃；
深度烘焙：88-90℃；
烘焙程度越高，咖啡冲煮的温度越低；
烘焙程度越低，咖啡冲煮的温度越高。
注意：浅度烘焙的冲煮水温不要高于94℃，过高的水温非常容易过度萃取咖啡中的可溶性物质，导致咖啡最终出现非常浓厚的焦苦味；
到此，以上就是小编对于中式糕点烘焙温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点烘焙温度的4点解答对大家有用。
