大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤酥中式糕点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤酥中式糕点的解答，让我们一起看看吧。
五香卤猪肚的做法？
1、洗净猪肚。由于猪肚粘液大，污秽多，很难洗净，所以在洗的时候，应先用冷水，温水把肚的外面刷洗两遍；翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍；翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍，把肚里翻回；将已洗过的猪肚放到开水锅里浸烫一下，见肚发挺定型时捞出，擦掉粘在上面的浮沫，用少许盐和醋搓擦，随后用冷水冲洗。猪肚洗净后，泡在冷水中。
2、锅架火上，放适量清水，放入花椒、八角、酱油、黄酒、红糖、五香粉等调料，放入猪肚卤制，改用小火煮2-3个小时。待猪肚煮到半酥时加盐，边煮边舀去新出现的浮沫，慢慢煮至卤料浓缩，猪肚变黄，充分入味即可。
3、准备出锅了，用钩子先勾住肚头，在锅内将粘在猪肚上面的浮沫刷净，捞出后把肚子里面的汤水控出，让其冷透。然后切成8厘米宽的块，再改切成0.8厘米宽的条，盛入容器内备用。
4、在小碟中放入盐，味精，花椒面，辣椒面调匀，用卤好的肚条蘸着吃
1.将猪肚刮除肥油，翻转猪肚，加盐、面粉反复抓洗至表面完全没有黏液。
2.将猪肚冲洗干净，放入滚水中汆烫10分钟至变白，捞出后冲洗，浸入清水中备用。
3.把陈皮、桂皮、八角、胡椒、大葱白、老姜用纱布袋装好封紧，放入锅中，加水，大火烧开，放入猪肚、盐、老酒、生抽、香油、白糖，改中小火卤1小时至猪肚熟透，熄火后再浸泡1小时。
4.捞出猪肚，在中间横切一刀将猪肚分为上、下两半，再斜切成条，装盘，淋卤水、大蒜泥、生抽，拌匀即成。
1、将鸡蛋打成液，与面粉、水淀粉、盐、姜末、黄酒、味精和水搅匀成蛋糊。
2、猪肚用醋捏匀，去除臊味后洗净，下沸水锅煮熟，取出沥水，猪肚的膛开后，加丁香、桂皮、八角和酱油50克，再将猪肚放回卤20分钟，取出晾干后粘上蛋糊，将肚撑开，沿锅边滑入七成热的油锅炸2分钟左右，撇去锅油，将肚翻面，继续煸煎2分钟取出，切成方形块，整齐地排放入盘。
3、锅上旺火，放鲜汤，放入余下的酱油、葱段，烧开，下水淀粉勾薄芡，浇在猪肚上，撒上五香粉即成
咸糕的家常做法？
食材：长糯米2斤，半肥半瘦五花肉2斤，油葱酥1把，酱油2/3碗，蚝油1/3碗，水3杯，米酒3杯，冰糖，香菜(芫荽)
做法
1.前晚先将糯米泡水，隔天捞起放蒸龙蒸熟备用或用电饭锅煮，糯米：水(2：1)
2.热锅放肉丁，盖上锅盖煸出油后再下冰糖，酱油，蚝油，油葱酥，再加酒，水，煮滚后转小火，炖卤约40分钟.
3.将热饭盛碗，淋上肉燥，放上鱼松，黄萝卜片，甜脆腌黄瓜片，再缀上新鲜香菜(芫荽)即成
用料
粘米粉 400克、盐 50克、腊肠 1条、虾米适量、 胖肉碎适量、葱花适量 花生碎适量 芝麻适量
做法步骤
1、先把胖肉炒香 然后倒虾米和花生碎 腊肠一起炒香 加一点点盐
2、用电饭煲的胆扣水的 把400克的粘米粉对到电饭煲里面的6的水就可以了 然后加入炒好的配料搅拌均匀 记住了一定要尝试一下够不够味 不够得加盐
3、 烧开水 然后不锈钢盘子低部用油刷一下 然后倒上扣好的米粉 一层一层的浇 一层大概3分钟就可以接着下一层 最后一层可以撒上芝麻葱花
到此，以上就是小编对于卤酥中式糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤酥中式糕点的2点解答对大家有用。
