大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷糕点肉松卷蛋糕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宫廷糕点肉松卷蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。
肉松蛋糕卷怎么做？
材料：
鸡蛋5个，食用油50克，牛奶50克，低筋面粉60克，白砂糖50克，柠檬汁少许
1.鸡***白和蛋黄分离到无油无水的盆里，蛋白放冰箱冷藏起来。
2.牛奶里面加适量油，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再加入蛋黄搅拌均匀。
3.把冷藏好的蛋白从冰箱里拿出来，加入少许柠檬汁，打发至粗泡。
肉松蛋糕卷里的并非奶油而是色拉酱。 【配料表】 鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。 【制做步骤】 1、蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。 2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。 3、搅至糖融化没有颗粒。 4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。 5、搅拌均匀即为面糊。 6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。 7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。 8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。 9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。 10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。 11、铺上肉松。 12、撒上葱碎。 13、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。 14、响铃后将烤盘取出。 15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。 16、抹上沙拉酱。 17、将蛋糕卷成卷。 18、卷完后固定几分钟。 19、切片（厚薄以自己的喜好决定）。 20、装盘即可食用。 【小贴士】 1、糖尿病患者少食用。
准备材料：
低粉80g,玉米油60g ,牛奶60g,蛋黄4个+小全蛋1个，蛋白4个，糖60g,盐1g,白醋2g
步骤1.先把牛奶和油混合搅拌拌匀，再筛入低粉，加入蛋黄4个加1小全蛋，搅拌成蛋黄糊。
步骤2.蛋白分三次加入糖打发到有光泽细腻，显现小弯勾。
步骤3.把三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊加到剩下的3分之2蛋白霜里翻拌均匀。
香葱芝士肉松蛋糕卷的做法？
做法如下：
准备两个无水无油的打蛋盆，把蛋黄蛋白分开。
在蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌至糖融化。
加入40g牛奶，搅拌混合均匀。
倒入40g无色无味的大豆色拉油，搅拌均匀。
面粉过筛，加入蛋黄糊中，翻拌均匀，成为细滑的蛋黄糊，备用。
预热烤箱，上下火180度。
蛋白分三次加入30g细砂糖，打发至起一个大弯钩状态，即湿性发泡。 做蛋糕卷，蛋白霜千万不能打过了，不然容易烘烤开裂。
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
火腿肉松蛋糕卷的做法？
做法如下：
食材：鸡蛋4个、牛奶55克、玉米油45克、细砂糖50克、低筋面粉60克、肉松适量、沙拉酱适量、火腿碎适量。
准备好油布和模具。
油和牛奶打匀，完全乳化（牛奶没有可以换水）。
加入过筛的低筋面粉Z字搅拌。
加入蛋黄Z字搅拌。
海氏i7风炉烤箱提前预热，175度蛋白加入柠檬汁，分三次加白糖，打发到中性发泡。
取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
倒回蛋白盆翻拌均匀。
从高处倒进烤盘，抹平。
到此，以上就是小编对于宫廷糕点肉松卷蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷糕点肉松卷蛋糕做法的3点解答对大家有用。
