大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点饼皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点饼皮的解答，让我们一起看看吧。
mooncake单词讲解？
Mooncake是中秋节的传统食品之一，是一种圆形的中式糕点，通常由饼皮和内馅组成。饼皮通常是由面粉、油和糖等原材料制成，内馅则可以是豆沙、莲蓉、五仁等不同的口味。在中国文化中，Mooncake代表着团圆和好运，因为它们通常是与家人和朋友分享的。最近，一些新口味的Mooncake也出现了，如巧克力口味、芝士口味等，以满足不同消费者的口味需求。
西安宫廷香酥牛肉饼面粉怎么和？
材料
"高筋面粉 600g","盐 6g","滚水 200g","冷水 120g","葱花 1大碗","胡椒粉、花椒粉 适量","沙拉油 120g","中筋面粉 165g","牛绞肉 1磅","糖 15g","酱油 15g","盐 10g","胡椒粉 适量","花椒水 200-250g","麻油 适量"
step1
1:高粉、盐先混合，冲入滚水，用筷子搅拌成絮状，再加入冷水揉至三光，面团表面没有很光滑也没有关系，盖上保鲜膜，先醒半小时，再回来揉揉，很容易就揉至表面光滑了。继续醒面，约二小时，醒的时间够，面团会非常柔软。
制作饼皮面团。制作中式面点最好使用木质案板，大家可能记得，以前洋洋家制作面点都是直接在厨房的石头台面上和面，制作香酥牛肉饼需要反复在工作台面上涂油，LG心疼那石头台面，于是这次特地搬出以前在宜家买的一块案板。本来以为可以直接使用，不料LG用手摸了一下案板表面，感觉特别粗糙，没有办法只好搬到***里面用“00”号砂纸打磨了一刻钟，摸起来总算光滑一些了。看来宜家的风格就是半吊子，事情只做一半，另外一半你得自己完成。
取300克中筋面粉，堆在案板中央，用刮板或者其它工具在中心挖出一个“火山口”或者“陨石坑”，这个坑的直径应该尽可能大一些，以降低水位，否则水加进去之后容易渗漏。在“陨石坑”中倒入160克温水（大约35摄氏度左右），
用手指不断地把“陨石坑”内壁上的面粉混入水中，动作要尽量轻柔，一旦戳破堤坝就是水漫金山，可就丑大了。等到清水变成面糊，粘性越来越大的时候，就可以把周边的面粉和进去，做成一个面团。
不断用手揉面团，直到把它“揉透”，也就是光滑、均匀而且有弹性的时候，在面团表面抹上薄薄的一层花生油，裹上保鲜膜放在一边松弛20分钟。面点制作当中，松弛是非常关键的环节，面筋组织在这个环节中会重新排列，让面团变得更加柔顺光滑。
第三步，等待面团松弛的时间把50克青葱切成碎末，放在一个小碗里盖上保鲜膜冷藏备用。
第四步，制作香酥牛肉饼生坯。首先在案板上涂抹足够的花生油用于放粘，
做馅料用什么代糖？
蜂蜜是蜜蜂***集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,其中含有丰富的葡萄糖和果糖,所以吃起来甜润可口。 葡萄糖和果糖可以很快被身体吸收,转化为各种身体活动所需的能量并被消耗掉。
白糖的主要成分则是蔗糖,且需分解后才可以被人体吸收利用,更容易发胖,相对而言蜂蜜更健康,由此可见,豆沙馅当然可以用蜂蜜代替糖。
到此，以上就是小编对于中式糕点饼皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点饼皮的3点解答对大家有用。
