大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于博兴宫廷糕点的问题,于是小编就整理了3个相关介绍博兴宫廷糕点的解答,让我们一起看看吧。
博兴蛋糕哪家好吃?
在博兴,有许多蛋糕店可以选择,但其中一家特别受欢迎的是“甜蜜糕点”。他们以新鲜的原材料和精心制作的蛋糕而闻名,每个蛋糕都有独特的口味和精美的外观。无论是生日蛋糕、婚礼蛋糕还是其他特殊场合的蛋糕,他们都能满足您的需求。他们的蛋糕口感细腻,甜度适中,让人回味无穷。此外,他们的服务也非常周到,能够根据客户的要求定制蛋糕。如果您想品尝美味的蛋糕,甜蜜糕点绝对是您的不二选择。
滨州有什么美食?我在山东滨州,滨州有什么美?
滨州特色美食: 佛跳墙、特色卷饼、芝麻糖酥。锅子饼、滨州芝麻酥糖、“欢喜团儿”、长寿糕、芙蓉果、商河熏枣、罗汉饼、千层酥、面鲜、羊尾桃、糖花蛋糕、江米枣、大蛋散、脆蛋果、绿豆糕、济南蜜三刀、高密蜜枣、临清枣脯、糖酥煎饼、高粱饴、水晶软糖、蓼花、黄河刀鱼、博兴乔庄水煎包、杜桥豆腐皮、魏集烧鸡、魏集驴肉、无棣大山烧鸡、邢家锅子饼、渤海文蛤、梭子蟹、芝麻酥糖、沾化冬枣、阳信鸭梨。
水煎包什么时候加面糊比较好?有哪些讲究?
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水煎包什么时侯加面糊?我的做法是:首先,将面粉和水按约8:1的比例稀释。就是说用同等的容器,8份的水兑加1份的面粉。制做水煎包的过程中,为了防止生胚包子沾锅,先将饼铛均匀涂抹一层食用植物油,中火至饼铛热后,将生胚包子逐一放入饼铛内但不要太挤。盖盖约2分钟左右掀盖,将准备好的稀释水糊适量倒入饼铛内(倒入多少凭经验)。迅速盖上铛盖,这时火力应稍大些,目的是让水迅速蒸发使之侵入包子馅内。待听到锅内"吱、吱"的响声消除后掀开饼铛盖,将锅内所有的包子面上再均匀涂抹上植物油,翻个后再撒入适量的稀水糊盖上饼铛盖。此时用的火力是关键,切不可用强火,应用中火也是锅内沒有"吱、吱"的响声后烙制约2~3分钟揭盖(切不可时间过长,过长易导致包子糊底)。此时的包子两面应呈金黄色。取出就可吃到外脆内嫩的水煎包子了。
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这个问题我来回答就对了!水煎包是我们家餐桌上常见的主食!小时候麻麻经常早晨起来给我煎个水煎包,配上一碗粥再来一碟小咸菜,一顿营养的早餐就是这么诞生的~
但是麻麻的做法就是用油煎,这样做来的包子不仅油腻,而且早晨起来吃这么油的东西也不好消化。但是用面糊做油来做就不一样了~又能吃到脆皮,还减少了许多油的摄入。
什么?不知道什么时候放面糊到底放多少面糊?往下看告诉你
今天安利给大家做的是三色水煎包,保证美味的同时还增加了颜值,这样的早餐怕是要羡慕死同事们哦~
我们将600g的面粉分成三分,用菠菜汁,南瓜泥,和苋菜汁加入酵母和成面团放到室温饧发一小时
水煎包不仅在南方而且在北方,特别是早餐市场可以独占一方,是因为它既有发面的松软嚼劲,又有烧烤的口感,还有丰富可的馅料,让人爱不释口。
水煎包先和好面发酵好做成圆皮,包上精制的馅料,而后再进行烙制,把包子放在平底有沿可盖锅盖刷了油的平底锅中。
温度达到后,用微火烤制成部金黄时,就可以加面糊了,加的量为包子高度的1/2,然后盖上锅盖,大火水煎,当听到吱吱的声音时,就算煎好了。
面糊的配比有两种,一是煎好包子底部有锅巴连接的配比是面与水为1:50,二是底部不是锅巴连接,底部只有少量的锅巴样面与水为1:100的配比。
水煎包是我吃胡辣汤的时候最喜欢的搭配,以前也时常在外面买来当早餐吃,底部焦脆、上层柔软、馅料多汁的水煎包实在让人难以抗拒,算是方便快捷又好吃的传统小吃。不过要想做出好吃的水煎包,还是需要一点技术的,比如题目所问的“加面糊”的时机就算是一个技巧,下面我们来分享一下怎么在家做出好吃的水煎包,顺便把相关的讲究、注意点都说说。
自制冰花水煎包:
【包子皮材料】:普通面粉200克、酵母2克、白糖2克、温水100毫升。
【包子馅材料】:猪肉200克、韭菜100克、虾仁50克、盐、黑胡椒粉、生抽、高汤适量(没有高汤就准备点温水吧,大约80毫升左右就够)。
【冰花面糊浆】:另准备淀粉5克然后加入100毫升左右的温水搅匀成稀稀的糊状,加入的时机就是包子底部被油煎的焦黄定型之后。【制作步骤】:
- 首先把酵母用温水溶解、激活,大约体温的温度就可以了,静置两三分钟,面粉和白糖混匀,然后把酵母温水淋入进去,面团揉到表面光滑的程度,放入盆中盖上湿布或者保鲜膜静置1小时左右发酵,这个时间我们来处理馅料;
- 猪肉剁碎成馅、虾仁切粒(主要是丰富口感和提供鲜味),韭菜摘洗干净沥水然后切碎。猪肉馅放在一个大点的馅料盆里准备给馅料“打水”,一边不断朝一个方向搅拌一边慢慢的把高汤或者水添加进去,让肉馅“吃透”汁水,搅打均匀之后下盐、生抽、胡椒粉之类的调味,馅料初步完成,放入冰箱冷藏备用;(可以最后加一个鸡蛋清进去稳定馅料的状态,韭菜还没加,最后再说)
- 面团发酵至2倍大左右,用手指蘸点面粉在中间戳一个洞,这个洞不回弹、周围不塌陷就是发的差不多刚好的程度,再次揉一小会面团,使其排气,然后就改成小面剂子擀成包子皮。冰箱里的馅料这个时候取出来,最后把韭菜加入馅料里搅拌均匀,可以适量淋一点熟油,至此馅料最终完成,就可以包成一个个包子了;
- 平底锅烧热,下油充分润锅,然后把包子放进去开始煎(摆放不要靠的太近了,以免粘连)。小火煎至包子底部焦黄、定型之后,就把我们上面准备的【冰花面浆糊】搅拌一下淋入锅中,盖上盖子中小火保持这个半煎半蒸煮的状态;
- 等听到锅里开始“咝咝啦啦”的响,说明水分基本蒸干了,至此水煎包基本就完成了,煎包底部也因为加入的面糊浆而产生了漂亮的冰花状锅巴。(更倾向于底部酥脆口感的话,可以再次淋一点油进去,稍微煎制一下底部就更脆了)
关键点提炼:
①酵母溶解温度不能太高,不然高温会杀死酵母,导致发酵失败,面粉中加糖是为了给初始酵母直接提供增殖的能量,可以缩短发酵时间。
②面团发酵好之后要再揉一下面进行排气,不然的话包子可能会在后面的烹饪步骤里萎缩、塌陷,变的很丑。
③馅料的调配还是看自己的口味,但是依然建议用一点水或者高汤给馅料“打水”,这样做出来的煎包才会馅料多汁,最后才加韭菜是为了避免韭菜与盐分接触出水,导致馅料澥汤、以及韭菜变色。
④水煎包的烹饪方式简单的说就是:煎——半蒸煮——煎,一开始一定要先把包子底煎制定型之后再加面糊浆进去,不然的话直接就变成“水煮包子”了。
⑤面糊浆水的量主要看锅子的大小,基本上没到包子的三分之一到四分之一高度就可以了,如果水太多了就可能把上面没煎到的部分“煮烂”。
以上就是这次关于水煎包的分享内容了,欢迎有吃包子的行家来评论、补充一下你的秘诀哦!
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到此,以上就是小编对于博兴宫廷糕点的问题就介绍到这了,希望介绍关于博兴宫廷糕点的3点解答对大家有用。