大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷糕点云腿月饼做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宫廷糕点云腿月饼做法的解答，让我们一起看看吧。
广式云腿月饼做法？
首先得准备用料
云腿馅288克，小苏打少许
做法:
1饼皮用料
2将水，糖粉，蜂蜜倒入碗中
4筛入三分之一面粉，拌匀
5加入猪油
夏妈厨房云腿月饼做法？
馅料：云南火腿250g，熟中筋面粉100g，白砂糖30g，蜂蜜70g，猪油60g，白芝麻20g，咸蛋黄10颗
饼皮：中筋面粉320g，黄油60g，猪油40g，玉米油40g，水50g，盐2g，蜂蜜30g，白砂糖30g，蛋清30g
做法步骤：
1. 取出云腿。
2. 切掉皮。
3. 切成稍微有点厚度的片。
4. 焯水，去掉咸味。
5. 切成小丁。
6. 蒸20分钟。
7. 加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。
云腿月饼皮的配方与制作方法？
1.
准备一个干净的盆子，里面放入转化糖浆80克，食用油100毫升，用工具混合搅拌均匀。
2.
接着加入低筋面粉500克，用筷子混合搅拌均匀。
3.
然后再用手使劲揉搓，大约揉搓十分钟即可。
4.
云腿月饼怎么吃好吃？
原料：云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。
第2步、将蜂蜜糖水和黄油油水混合在一起，放凉备用
第3步、将面粉中间挖一个小洞，倒一部分黄油糖水进去，然后用橡皮刀搅拌匀。接着继续倒入黄油糖水，继续搅拌，直到完全将黄油糖水和面粉搅拌匀
第4步、拌匀成这个样子
第5步、将面团分成均匀的被的八等份
第6步、将馅儿慢慢包进面皮里面，将面皮慢慢推上去，最后合口包裹住馅儿
第7步、包好的月饼放入预热好的烤箱中，200°烤20-30分钟（具体时间根据自己的烤箱调节）
第8步、烤到表面发黄的时候就可以了。热的时候很松软，放凉之后就硬一些，和外面买的就差不多了。
怎样做好滇式月饼？
滇式月饼又称云腿月饼，是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
滇式月饼历史悠久，相传明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为“云腿包子”。后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。民国初年，“吉庆祥”糕点铺主人陈惠泉在火腿红饼的基础上，烤制出硬壳火腿月饼，从此成为云南的特产。
五仁月饼虽属广式月饼，却以云南产的出名。1939年五仁月饼随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
云腿月饼
（可做20个）
材 料
中筋面粉300g，蜂蜜20g，细砂糖10g，水75g，猪油135g，泡打粉3.5g
馅 料
云腿月饼馅料500g
表面装饰
到此，以上就是小编对于宫廷糕点云腿月饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷糕点云腿月饼做法的5点解答对大家有用。
