大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都东门市井宫廷糕点的问题，于是小编就整理了1个相关介绍成都东门市井宫廷糕点的解答，让我们一起看看吧。
鲜花饼是什么时候发明的？为什么能成为宫廷御点？
一个朋友10月份去了云南，给小编“子屠龙”送来一袋玫瑰花制作的鲜花饼，一款挺有特色的糕点，味道还很棒。
你查找百度的鲜花饼，其定义为“鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。”
大概此种做法的鲜花饼，目前仅流传于云南地区吧，所以会有这种提法。据说，300多年清代的一位制饼师傅创造出来的。而历史上，这种鲜花饼因具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，从云南的昆明到天津都有匠人制作。
晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”
清朝的乾隆皇帝就特别喜欢吃玫瑰花饼，曾钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。” 乾隆生于康熙五十年（1711），卒于嘉庆四年（1799），享年89岁。后人总结他的长寿之道时，普遍认为：一是重视养生法；二是积极进行身体锻炼；三是服用补益食物和药物。乾隆主张“少食”，提倡“杂食”。玫瑰花饼，能粮菜混吃，也就都成了乾隆皇帝所喜欢的盘中餐，也因此入选宫廷御点。
如果仅限于现代云南款式的鲜花饼，那么它的产生历史也就300多年。如果从广的定义来看待鲜花饼，那么其实早在唐朝的时候，我国就已经有鲜花饼了。
唐朝的时候，当时长安的市场上就已经有牡丹饼、菊花饼、芙蓉饼、贵妃红、松黄饼等鲜花饼（花糕）。根据史料记载，当时的鲜花饼做法也很多样，有水面加蜂蜜、花粉蒸制，也有加牛羊脂、牛羊乳加工后的花瓣、花朵烤制而成的。
用花瓣制作的糕饼与野菜制作的糕饼，历史同样悠久，发源自远古，具体时间不可考。
宋代之前的鲜花类糕饼通常是与米面搅拌在一起，类似现在的菜团子或饼干。
现代概念的鲜花饼是明代产物。油酥饴糖冰糖与花瓣搭配，制成面粉酥皮包馅的点心。玫瑰、槐花、桃花都可称为上选原料，其中玫瑰是首选，北京是这种点心的发源地。
中国唯一的野生玫瑰花原产在太行山脉东麓，京西妙峰山的玫瑰品质最佳，至今仍是世界最好的食用玫瑰品种。北京玫瑰是高山玫瑰，花苞大、无毒、不苦涩、精油含量高、花色艳丽。妙峰山玫瑰在宋金时期开始人工繁育，有数千亩规模。近百年来这种玫瑰已经迁植于各地，本地种植面积萎缩。
除了制作北京本地糕点的馅料，另有“玫瑰露”酒更是重量级的本地特产。这是一种花香的甜酒，温上一杯小口慢呷，极致风雅。烹制红烧肉一般用什么料酒黄酒白酒，其实玫瑰露酒才是上上之选，北京烤鸭、广州烧腊也都会用到这种玫瑰露。遗憾的是，自上世纪50年代“公私合营”后，本地玫瑰露逐渐消失了。幸好一脉相承的天津仍有出产，谢谢天津！
题外话，这个出产中国玫瑰花妙峰山也是华北最著名的民间宗教圣山，山上建有“碧霞元君庙”。碧霞元君就是大话西游里面紫霞仙子的原身，求子最为灵验，至今香火旺盛。
鲜花饼的前世今生
食花，已有2000多年的历史。古代的文人墨客以花馔显示其风流儒雅，王公贵族以花馔显示其富贵荣华，坊间流传“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”，由此便可窥识古人爱花之切，即使枯萎也不愿离弃。
花馔即四时花卉做成的菜肴和点心，如今，制作花馔并不难，难得是花一份心思，人们疏离了手作生活已久，自然也就遗漏了当初食花的妙趣。
花饼需要精心选用精品鲜花、优质面粉和优质起酥油。鲜花饼所***用的食用玫瑰花，玫瑰花花色艳丽、香气纯正。制作鲜花饼的玫瑰花需每日清晨新鲜***摘，鲜花以新鲜头水花为佳，头水花的花瓣不仅能够更好地保留鲜花的香味，而且花瓣大小均匀，厚实，花纤维保存更为完整，能够最大程度保证口感。***摘花瓣至上午九点前后结束。因为九点后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，影响花卉品质。而伴随晨露在清晨***摘可以保证花瓣食材香气十足，品质上乘。
回想第一次吃花做的饼，是老公从云南旅游带回的。云南四季如春，满城都是开不败的花，鲜花算那儿的土特产吧。因其绚丽丰腴，取之不竭，人们就地取材，以花为料制成干花工艺品，或者入茶、入药、入膳，都是寻常的功夫。
开单薄的纸盒，几个形如月饼、厚薄均匀的饼子抱团簇拥，安静地卧在透明的糖化纸上。素白的面皮，裹着白纱一样的淡霜，轻轻咬上一口，果然不粘不滞，怡然爽口。面饼烤制得很精致，干脆之中略带酥软，焦而不糊，绵而不黏。面皮薄如蝉翼，却不曾碎裂，纵看数十层的质地，细致入理，一直透到花馅儿的边旁，像森严的侍卫，专为了那芳心而守护。饼里的馅料是玫瑰花，莹润欲滴，紫红如霞，新鲜得像刚刚从枝头***摘下来的一般，叫人好不垂涎。鲜花饼最美美在花馅里，但见得花瓣残碎处，夹杂着丝丝交错的脉络，有温和的香气直钻口舌，有逼人的娇艳缠绕在眉眼。嚼在唇齿间，还有股柔韧劲，好似一位俏丽的花仙子在抚弦弹唱，或是《琵琶语》、《乱红》琴声流韵，半遮羞面，待你一解她的花语。
鲜花饼从表面上看，鲜花饼和老北京传统的玫瑰饼有几分相似，不过不一样的是鲜花饼的口感更佳，更松软，更香绵。馅料也***用了新鲜的玫瑰花做成的，一口下去，花香四溢，在口中回荡久久。这种甜品甜而不腻，不含大量糖，适合老年人和喜欢淡淡的甜的食客。
到此，以上就是小编对于成都东门市井宫廷糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都东门市井宫廷糕点的1点解答对大家有用。
