大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糕点制作中式山药的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糕点制作中式山药的解答，让我们一起看看吧。
紫山药糖饼的做法？
山药去皮，上蒸锅蒸软，取出，放入糖，捣成泥。
稍凉后放入鸡蛋，酵母，面粉少量多次加入，揉成软硬适中面团，醒发。
面板上揉好，分成大小适中的小剂子。小碗里放入糖和黑芝麻加入和糖1：1的面粉，搅匀。面剂子稍揉好，在手里用两大拇指捏出坑，把糖面粉混合物放入适量，按捏包子手法把剂子捏好，按扁，电饼铛里放少量食用油，放入两面煎黄即可。
淮山烙做法？
淮山烙是一道传统的中式美食，制作方法简单易学。首先将淮山切成薄片，用清水浸泡30分钟，然后将淮山片放在干净的布上擦干水分。
接着将淮山片放在锅里煮熟，捞出晾凉。
将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，然后将淮山片沾上蛋液，在平底锅里煎至两面金黄即可。淮山烙口感香脆，营养丰富，是一道美味又健康的家常小吃。
材料：淮山（山药）500克、剁辣椒、香葱、高汤、油、盐、生粉
做法：
1、将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液
2、泡好的淮山沥干水备用
4、锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下
有没有人知道四川泸州的小吃白糕是怎么做的？
第一步：准备山药400克，先把外皮削掉，把山药切成片，热水上锅蒸12分钟，在碗中倒上百合200克，大米粉120克、白糖40克搅拌均匀备用。
第二步：山药蒸熟后，直接倒在料理机中，加上250毫升纯牛奶，打成山药泥，再用山药泥和面，搅拌成细腻浓稠的面糊，再加上食用油20毫升搅拌均匀。
第三步：准备一个模具，或者是一个深点的盘子，在盘子底部刷一层油，把山药糊倒进去，撒上一层黑芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，热水上锅蒸20分钟，时间到出锅晾凉，然后脱膜切成小块即可。
泸州，位于四川盆地的长江河谷，这儿的人，钟爱糕点，不是西式面包，就最传统的那种中式粑粑。
比如白糕和黄粑，泸州人是从小吃到大。
泸州白糕，是以糕类小吃著称的，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。白糕，选用上等的大米，以白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，让人欲罢不能。那些去了外地的人，只要回来泸州，都一定要再吃上一屉。
一个地道的老泸州吃货会告诉你，白糕的真名叫：“桂花猪油提糖白糕”。当然泸州个乡镇告诉你，它还有一个土得掉渣的名字叫“泡粑”。直到今天，泸州白糕以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作"过中"点心。虽然很多人说它正宗难寻，但是其做法还依然有记录，并未失传，泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。那白糕中心如处女的“守宫砂”一点，是白糕的点睛之笔。
同样手工制作的黄粑，独到之处在于包料选择的良姜叶，烹煮中叶片里的芳香油渗透入味，香气扑鼻，甘甜绵软。八九十年代的时候，五毛钱一个的黄粑，上班路上的人们几乎是人手一个。
到此，以上就是小编对于糕点制作中式山药的问题就介绍到这了，希望介绍关于糕点制作中式山药的3点解答对大家有用。
