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沙利文:一家濒临倒闭的中式糕点老店如何逆袭的?
1、最后是推广渠道，在这个只要在抖音、小红书上火了就能排队两小时的时代，沙利文似乎并不急于去跟风推广，“我们有开通抖音、快手，也有参与到直播带货，这些对老字号持续发展创新都起到了很好的作用，都十分重要，缺一不可。
2、虽然2020年疫情让实体门店遭受巨大打击，但沙利文依然在2020年开了四家新店，今年，又新增两家门店，并且据严晓婧说，其门店经营状况都还不错。但市场在不断变化，只有抓住年轻人的心，才能在未来立足。
3、重庆开埠后洋人涌入，西洋糖果点心逐渐走进人们的生活。1930年代，上海人杨子尧开设了“沙利文”西餐馆，自办面包厂。“来鸿顺”西餐馆、“康元”食品厂陆续出现，开始批量生产西式糕点。
4、那些被时代湮灭的老字号，都在新老时代的交界处失去了自我。
5、这些老字号盲目踏入市场，不仅不讨好年轻一代的顾客，同时也丧失忠实的老顾客，导致两头不买账。好在沙利文并没有迷失自我。
靠资本“翻红”的中式点心,究竟可以火多久?
从某种程度上来说，中式点心和西式糕点本身并没有任何区别，如果中式点心不能发展出核心竞争力的话，资本也会逐渐离开中式点心这个领域。中式点心被资本翻红。
私房烘焙的前景一直很好。首先，省去了门店的高额成本，也为一些新创业者减轻了不少压力。实体店因为成本高，不得不做出价格高、口感差的甜品，否则很难达到盈利的目的。这就是私房烘焙的必要性。
这是一个非常无奈的现实，虽然很多新中式糕点的门店的开业时间不足一年，但是大量资本已经开始撤离新中式糕点领域，同时也不再提供相应的补贴。
甚至可以说，当预制菜的热度逐渐过去后，这种饮食方式很可能会被大多数人放弃。
中式烘焙为什么突然这么火?
特别是这些新式的东西，更多的是和网红有关。通过这种网络式的传播，让这样的一个品牌能够红起来。烘培的赛道越来越火了，总是层出不穷，但是这些新品牌层次不穷，可是淘汰的也非常的快，很可能会出现昙花一现。
因为现在有很多的年轻人比较爱吃这些中式的传统糕点。也不是所有的中式传统糕点都是不好吃的，都是老年人的口味。就像是蛋黄酥这个东西，一些年轻人就都比较喜欢吃。中式的糕点里面有很多可以开发出来的新品。
个人觉得，造成这种现象的原因，与中式烘焙其本身的市场价值是有一定关系的。因为他有独特的口味，而且有一定的营养价值，所以深受大家的喜欢。并且因此，拥有很大一批粉丝。
首先他的创始人就是鲍才胜，他本来就是一个资本家，但是由于对糕点的热爱是自己转业了。然后从事于中式的烘培，然后由于他自己想要创造自己的品牌，就在糕点上面加入了自己独特的想法。
中西面点专业就业前景怎么样
1、如果你对烹饪、糕点制作和创意食品有兴趣，并希望将来从事与烘焙和面点相关的工作，选择这个专业可能会对你的发展有利。你可以在酒店、餐厅、面包店、糕点店等行业找到就业机会，也可以考虑创业。
2、就业方向：星级酒店、涉外酒店、商务酒店、西饼屋从事中式面点、西式糕（面）点的制作与经营工作。主要课程：面点原料知识、面点制作工艺学、饮食营养与卫生、烹饪基础知识、糕点知识与工艺、面点知识与工艺、面点工艺美术等。
3、中西面点专业的就业前景是很好的，本专业的毕业生可以在大中型酒店、餐饮企业以及西饼房从事该工作。根据目前的全国的经济收入来看，北京，浙江，上海，深圳等地的发展会更好。
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