大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫廷糕点蛋黄酥配方大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宫廷糕点蛋黄酥配方大全的解答，让我们一起看看吧。
20个蛋黄酥的配方？
水油皮：中筋面粉220克 白糖40克 猪油70克 沸水90克
油酥：低筋面粉180克 猪油90克
馅料：咸蛋 20个 红豆沙 500g
1如果买的是现成的蛋黄，将蛋黄用玉米油浸泡，放置冰箱两天备用，这样做的目的是为了蛋黄根润一点。用前将泡好的蛋黄喷上白酒，放入烤箱150度烤7分钟去腥。
26个蛋黄酥比例配方？
配料表：中筋面粉 340g，糖粉 41g，水 153g，无盐奶油(可用猪油或酥油) 136g，低筋面粉 230g，无盐奶油(可用猪油或酥油) 92g，咸蛋黄 15粒(每粒分割为2)，乌豆沙馅 600g。
蛋黄酥是由低筋面粉、红豆沙、咸蛋黄等材料制作而成的传统中式酥皮点心，外皮酥脆，内馅绵软，口感酥香
30个蛋黄酥做法？
1、把咸鸭蛋黄摆放在烤盘上，喷上高度白酒，可以去除腥味，放入烤箱，上下火180度，烤10分钟
2、烤蛋黄的时间，我们提前把红豆沙分好，团成一个一个小圆球，备用，10分钟后，取出烤盘中的蛋黄，整个屋子都香喷喷的
3、接下来我们把所有的蛋挞皮都剥掉外皮，重新揉一下，这样就不会很干很硬，揉成一个长条状
4、像做水饺一样，切成一个一个的水饺剂子，然后在揉成一个一个的圆球，用手压扁
5、把刚才弄好的红豆沙，压成圆饼的形状，包上蛋黄，一定要轻轻的，防止把蛋黄弄碎了，一个一个包好。
6、接下来把刚才弄好的蛋挞皮，再把弄好的蛋黄和豆沙包起来，用虎口一点一点往上捏起来，全部包好
7、把制作好的最后涂上一层蛋黄液，如果有黑芝麻可以再撒上一层，更好吃哦
8、最后放入烤箱，还是180度上下火，提前预热7分钟，烤20分钟，就可以了
长保蛋黄酥配方？
原料：中筋面粉、猪油、糖、水、低筋粉、猪油、红豆沙、咸蛋黄。
做法步骤：
第1步、称量好油皮所需材料
第2步、把所有油皮材料混合均匀，揉出可拉出筋膜的面团，再醒面半小时左右
第3步、称量油酥所需材料
到此，以上就是小编对于宫廷糕点蛋黄酥配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫廷糕点蛋黄酥配方大全的4点解答对大家有用。
