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做麻片的糖浆是怎么熬的？
原料配方 白糖：芝麻、红薯粉(制饴糖用)、蛋清(或香油)等制作方法 先把芝麻加工成芝麻仁，红薯粉加工成饴糖，白糖加工成糖水。加工芝麻仁的方法是将芝麻用水浸泡，去皮、炒熟；饴糖制取是将红薯粉(或玉米、麦芽、小米)糖化、过滤、熬成饴糖；糖水是将蛋清搅拌后，加水和白糖煮沸，去除杂质，再加饴糖(每100公斤白糖加饴糖7公斤)搅拌即可。加工麻片时，将加工好的糖水熬至155～160℃时，与芝麻和成一团，置案板上擀成厚而匀的大片，再用快刀切成麻片即可。产品用纸盒包装，携带方便，易于存放，是当地馈赠亲以的佳品.
产品特点：成品为片状，长12厘米，宽3.5厘米，厚不到2毫米，色泽乳白，酥脆甜香，营养丰富
[编辑本段]各地麻片
一、卢氏麻片
唐朝武则天游览卢氏九龙潭时曾品尝再三，并确定为宫廷贡品。卢氏麻片销往外地已有200多年历史。在清末和民国年间，县城内已有十几家擀制麻片的点心铺，文峪、范里、沙河、横涧等 乡村集镇也有一些点心铺生产麻片。民国年间，麻片生产最有名的 是城内"万庆升"、"义胜长"等几家点心铺。
卢氏擀制麻片工艺精湛，主要选用白糖和芝麻，以优质饴糖和蛋清作原料，经过加工原料，配料熬糖、严格掌握火候、快速切片等工序精制而成。产品色泽淡黄，芝麻排列均匀，片薄透亮，酥脆香甜，深受各顾主称赞。卢氏麻片年产量3.5万公斤，1984年被评为省优产品。
二、观堂麻片
观堂麻片是鹿邑特产之一，已有一百多年的历史，它以片薄，酥脆香甜、爽口而成为名牌产品。
观堂麻片的主要原料是：
芝麻仁、白糖和饴糖，并***用传统的配料方法，制作精巧，片薄如纸，含入口内，不嚼自化，营养丰富，有健脾、开胃、润肺之功能。是馈赠亲友、旅途食用、老人或儿童高级农补品。历年来，一直受到广大群众的喜爱。
中国戏曲文化中最著名的剧种是哪个？豫剧处于什么地位？
首先要明确，戏曲是中国传统艺术，它是有发展历程的。
我想你应该是问近现代以来中国的戏曲文化状况。
我国现在有五大戏曲剧种：京剧、豫剧、越剧、黄梅戏、评剧。
从国内流行度上讲，最著名自然是京剧呀，毕竟戏曲文化都是一身的艺术细胞，各有特点，也有各自的辐射范围，但京剧借助首都北京，其影响力自然有优势。
如果从艺术本身讲，昆剧（昆曲）可能会更著名一些，它被誉为“百戏之祖”。昆剧曲词典雅、行腔优美婉转，表演细腻动人，昆腔音乐也以“婉丽妩媚、一唱三叹”而著称。
关于豫剧，作为河南人，小时候受父亲影响，听了许多，也甚是喜欢。总体感受就是豫剧很大气。唱腔有力，行腔酣畅，吐字清晰，抑扬有度，自然本色。熟悉的戏剧家有常香玉、马金凤、陈素真、阎立品，熟悉的曲目《花木兰》、《穆桂英挂帅》、《七品芝麻官》、《朝阳沟》、《小二黑结婚》……我们喜欢，多关注，它能良好发展传承就可以了呀。
中国戏曲文化中最著名的剧种当然是京剧了。
京剧在艺术上占有崇高的地位。二三十年代就跃居世界三大表演体系。七八十年代成了中国四大国粹之一。是国家瑰宝。是世界两大顶尖表演艺术。其艺术地位至高无上！
因为它善于***众长，集中了中国各大剧种的特色。具阳春白雪之美。所以欣赏京剧较其他有一些难度！
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