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麻花怎么做才能又酥又脆
1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。
2、然后头尾对折自然就圈成麻花状了。8 做好的麻花。9 锅里倒入适量油，注意油温，油热了就可以下锅，中小火炸至金黄，炸的时候一定要保持中小火，比较耗时，但炸得很透，可使麻花变得更酥脆。10 捞出沥油装盘。
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3、搓成长条，两头朝相反的方向拧，捏住两头提起扭成麻花； 再次往相反的方向拧一次，将所有的剂子都做成麻花原坯； 锅里倒油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄，颜色稍微深一点时出锅，放凉后就很脆了。
4、食材：面粉：1000克/泡打粉：10克/鸡蛋：一个/牛奶：400克/白砂糖：50克/食用油：500克 方法：面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
5、麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的（外表撒砂糖粉）和不拌糖的区别。
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6、将面条搓成小指头粗细的长条，两头对折，一手固定对折的接口，一手轻轻向前搓，使面条呈麻花辫形状。两手把麻花辫两头拿起，再对折，顺势转动，使麻花辫缠在一起，再把接口的地方塞进对折的圈中，麻花面丕就做好了。
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