大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于宫廷糕点椒盐酥推荐的问题,于是小编就整理了3个相关介绍宫廷糕点椒盐酥推荐的解答,让我们一起看看吧。
成都宫廷糕点椒盐酥做法?
【炒椒盐馅里的中筋面粉150克】
不粘锅中小火不停翻炒,大致10分钟左右,至面粉颜色明显变黄,且有一股浓郁炒麦的香味即可。炒完的面粉是松散的,没有生粉味,放凉备用
【水油皮】
所有材料丢面包机,揉面程序揉10分钟,至表面光滑
【油酥】
所有材料用手抓拌均匀,和水油皮一起密封醒发,一定要密封哦
【椒盐馅料】
芝麻和核桃,用空气炸锅160度烤10分钟,烤熟放凉,放在保鲜袋中,用擀面杖檊碎,越碎越好哈。加上刚刚炒的中筋面粉和其他调味料混合均匀,至可以团成团的干湿度,如果太干,可以适量多加一些油,方子已经减过油糖,可以不用再减了。
把三种面团分别均分10-20份
水油皮包住油酥,醒发10分钟
椒盐酥烤箱做法?
具体做法如下:
1、将水油皮和油酥分别和成面团,然后盖上保鲜膜松弛20分钟。
2、将水油皮和油酥各分成12等份,搓成圆球待用。
3、将一份水油皮球擀成圆形,将油酥球放在中心,包起来按紧封口,收口朝下放在案板上,松弛15分钟。
4、取一个松弛好的面团,擀成长条形,然后卷起来,卷成酥皮圆柱体,所有的面团依次按照这个步骤做好,盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、将酥皮圆柱体搓成长条,擀成长条状,从两边向中心位置卷起来,成为酥皮酥心,所有面团依次按照这个步骤做好,盖上保鲜膜松弛20分钟。
6、将酥皮酥心擀成圆形,压扁,包入椒盐馅,收口捏紧,放在烤盘上,预热烤箱至165度。
8、放入预热好的烤箱,上下火烤25-30分钟,或者直到酥饼表面呈现金黄色即可。
多层椒盐酥饼步骤?
食材:300克面粉,白砂糖、食用油、椒盐、精盐、五香粉适量,180克温水。
做法:
1、将200克面粉加入适量白砂糖、食用油,放入180克温水,搅拌成棉絮状。
2、再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、调油酥:碗中倒入50克面粉,加上一小勺精盐,少许五香粉,适量熟油,搅拌均匀备用。
4、然后把醒好的面团移到案板上,用擀面杖擀成大薄片,刷上一层油酥,从一侧卷起。
5、再把卷起来的面团均匀的切成六等份,将两头捏实,再擀成长方形。
6、全部弄好后没骑过刷上一层食用油,放入做好的小饼。
7、小火慢煎,煎至两面金黄熟透出锅即可。这样多层椒盐酥饼就做好了。
到此,以上就是小编对于宫廷糕点椒盐酥推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于宫廷糕点椒盐酥推荐的3点解答对大家有用。