大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝麻饼中式糕点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芝麻饼中式糕点的解答，让我们一起看看吧。
邕宁芝麻饼做法？
1、大碗盛100克面粉，中碗盛５0G面粉，小碗是铺了一层酵母粉的温水；
2、将大碗装的100G面粉加温水搓成面团，放在温暖处发酵一个多小时，膨胀至两倍左右，这就是水皮
3、用20G油加40G面粉搓成油面团（这个我忘了拍下来了），这就是油皮了。
4、将水皮面团撵成面皮，将油面团也撵成面皮；
５、将油皮放在水皮上面，包起来，再像叠被子一样叠起来；
６、再撵成面皮，涂上一层芝麻酱；
７、再包起来，再叠，再撵，再涂；
８、反复三四次后，切小件，搓圆，压扁，在一面撒上芝麻；
９、平底锅放少许油，将饼放入，盖上锅盖，慢慢煎，两面煎黄就可以了
芝麻饼做法是什么？
芝麻饼是一种传统的中国糕点，口感香脆，非常受欢迎。以下是芝麻饼的制作方法：
所需材料：
面粉 200克
糯米粉 50克
白糖 50克
食用油 50克
清水 100克
芝麻适量
制作步骤：
先将熟面粉压细筛匀另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用上麻机”完成上麻工序。
将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
第一：和面的时候，不用下手揉面，用筷子搅拌成黏稠的面团就可以，然后将面团醒发至2倍大。
第二：因为面团比较粘手，大家可以在案板上多撒点干面粉，将面团整理一下，再擀成面皮，抹上一层芝麻酱卷起来。
第三：为了让烧饼的层次多点，大家可以把生胚对折2次，然后整理成圆球按扁，这样生胚就做好了，最后放在锅里烙熟即可。
老北京香酥芝麻饼做法？
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 50克、玉米油 55克、熟白芝麻 30克、小苏打 1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。
1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。
2、放入面粉，小苏打，白芝麻揉成面团。
3、把面团分成小球，摆入烤盘。
4、拿起一个小球在手心按扁。
5、包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。
芝麻饼是什么意思？

横县芝麻饼，选料讲究，工序复杂，工艺精湛，十分讲究色、香、味、形，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名！横县芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。芝麻饼馅料多样，风味独特多变，趁热吃坚韧、鲜香，烤干吃酥脆可口。
老北京芝麻饼配方？
2.加入面粉。
3.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。
4.揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵。
5.发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。
6.将面团取出，揉压排气。
7.搓成圆柱状。
8.大致分成若干份。
9.取出一个面团，压扁，撒上味椒盐。
10.撒上白芝麻，醒发10分钟左右。
到此，以上就是小编对于芝麻饼中式糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝麻饼中式糕点的5点解答对大家有用。
