大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点油酥做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点油酥做法的解答，让我们一起看看吧。
如何制作油酥？
1、先准备一个空碗，碗中什么都不能有，放入一些面粉、五香粉、白糖、食盐、鸡精搅拌均匀，放置备用。
2、再将香葱洗净切碎，放在有调料的碗中。
3、锅中加入适量食用油，再来一勺猪油，有了猪肉的加入油酥会更香，如果没有的话，就食用油也可以，将它们慢慢烧热，烧热到八成热的时候。
4、然后将热油慢慢浇在调料碗中，分次加入，加入后搅拌搅拌，再浇入一些热油，最后可以将调料全部搅散。
5、最后再次将锅中的油烧热后，给调料碗中浇上一勺花生油，这个油温要很高，冒烟的时候倒入碗中，快速搅拌，这样油酥就做好了。
1. 制作油酥的方法很简单。
2. 油酥是一种用于制作中式糕点的材料，它的制作方法是将面粉和油混合，揉成面团，然后将面团分成若干个小块，每个小块擀成薄片，再叠起来，揉成一团，最后再擀成薄片即可。
3. 制作油酥需要注意的是，面粉和油的比例要适当，一般是面粉和油的比例为3:2或4:3。
此外，揉面团的时候要揉匀，擀面片的时候要擀薄，这样才能制作出脆香可口的油酥。
用料 主料 面粉400g 调料 调和油 60g 酵母(干) 3g 水 适量 油酥烧饼的做法
1.面粉加水和酵母和成面团，
2.醒发
3.油倒入一个盆里，放到火上加热，
4.油热后倒入面粉，做成油酥
酥皮做法和配方比例详细说明？
1.中式酥皮：水油皮需要准备材料有：中筋面粉、猪油、糖、开水。
2.把所有材料混合一起，放入厨师机和成面团。
3.晾凉后手揉成光滑面团盖保鲜膜醒发20分钟。醒发过后均匀分成12份。
4.中式酥皮：油酥准备材料，中筋面粉、猪油。
5.混合一起，边切猪油边混合。最后捏成团。
准备原料：低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油40克（面团用）糖粉5克，盐1.5克，水125克，黄油180克（裹入用）。
一，面粉、糖粉、盐混合过筛备用。
二，黄油室温软化后切成小丁。
三，将黄油倒入面粉中。
四，用手搓匀成粉末状。
五，加入水搅拌均匀，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛20分钟。
六，将180克黄油室温软化后，装保鲜袋将保鲜袋事先折成需要大小的长方形，然后将黄油改成薄厚均匀的长方薄片，这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏，数分钟至重新变硬。
七，把松弛好的面团取出来案板铺粉，把面团放在案板上擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
八，把冷藏变硬的黄油片取出撕去保鲜袋，将黄油片放在长方形面片的中央。
九，把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油片上盖的时候要排空面皮与黄油中间的空气不要出现气泡或空气，然后用手按紧边缘是面皮牢固的结合，再以同样的方法将面片的另一端也叠过来，成为三折状。
中式.糕点的做法？
一、酥皮豆沙包的做法：1、油酥面团做法：猪油和面粉和成团；2、水油皮面团做法：全部配料合成团；3、将两个面团各平均分成六等分；4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加，擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一个豆沙馅，包好整型即可。5、全部包好后，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中层，150°烤25分钟即可。
红糖凉糕的做法：1.调浆，将凉糕粉加入水中调成均匀浆状；2.熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟；3.定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装于器皿中，放置冰箱冷藏3-4个小时；4.将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态；5.食用时，将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可。
三、南瓜饼
主料：南瓜200克，糯米粉1碗（约100克左右）；辅料：糖2汤，油；
南瓜饼的做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软；2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减；3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，然后揉成较干的面团；4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯；5.油烧热后，把饼坯放进锅里，用小火慢慢煎至略为鼓起，把两面煎成金黄色即可。
四、糯米糍主料：糯米粉100克；辅料：糖20克，澄粉20克，素油，奶黄馅料，椰丝，五彩糖，开水；
糯米糍的做法1.将糯米粉和澄粉和糖混合；2.边冲入开水边搅拌，加入素油（2汤匙左右），将碗中粉揉成光滑团；3.将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团，包入奶黄馅料后重新揉成小球状，上蒸锅大火蒸十分钟4.热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚，使其表面沾上椰丝即成
到此，以上就是小编对于中式糕点油酥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点油酥做法的3点解答对大家有用。
