大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点糯米豆类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点糯米豆类的解答，让我们一起看看吧。
杂豆粽豆子和糯米的比例？
一般来说，杂豆和糯米的比例可以从1:1到3:1不等。具体来说，可以将糯米和红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、鹰嘴豆或燕麦米薏米等混合，杂粮杂豆占1/4到1/3比例，糯米占3/4到2/31。另外，也有建议杂豆和糯米的比例最好为1:12。
还有一种说法是，杂豆占三分之一，糯米占三分之二
南京赤豆酒酿圆子的正宗做法？
1. 正宗2. 是将赤豆浸泡后煮熟，然后捣成豆泥。
将糯米粉和水搅拌均匀，揉成面团。
将面团分成小块，擀成薄片，包入豆泥，搓成圆子。
将圆子放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。
最后，将煮熟的圆子放入酒酿中浸泡一段时间，使其入味。
3. 南京赤豆酒酿圆子是一道传统的汉族小吃，制作工艺独特，口感醇香。
除了赤豆和糯米粉外，还可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、花生等。
这道圆子在南京地区非常受欢迎，也是一道重要的节日食品。
1.250g红豆，洗净，泡6个小时左右，然后加入适量的水，煮红豆汤。
2.煮好的红豆，肉眼可见粘糯，一碾就碎的感觉。
3.把煮好的红豆碾压一下，有两种方法，第一，如果用的电压力锅，豆子的状态会很烂，这时候用勺子背碾压就很快变成了红豆沙状态；第二，用电饭锅煮的豆子，状态没有电压力锅那么开沙，可以捞出来一半，用破壁机或者料理机打成红豆泥。无论是用勺子还是破壁机，碾压一半，最多三分之二的红豆就可以了，剩下一些红豆，保留颗粒状，口感更丰富。
4.处理好的红豆沙汤，里面加入白糖和红糖，根据自己口味添加，调整到自己喜欢的甜度口感。
5.150g糯米粉，加入适量的清水，和成一个柔软的糯米面团，搓成条，再分割成小拇指指尖大小的小块，然后挨个搓圆。
6.锅里放入水，烧开后，下入小圆子，用勺子顺着锅边轻轻搅拌一下，防止小圆子沾底，等到小圆子逐渐都浮起来，再煮一分钟，就熟了。
7.第四步处理的好的红豆沙，重新加热，煮五分钟，然后把煮好的小圆子放入红豆沙汤中，再加入两勺自酿的酒酿，酒酿的做法点击 自酿米酒 查看具体做法。
8.加入酒酿后，煮一分钟，就可以出锅了。没有酒酿或者不喜欢酒酿口感的，可以不添加酒酿。
绍兴蚕豆糕的做法？
1、买来的蚕豆剥去外壳，留下蚕豆仁，放在清水中洗净
2、洗净的蚕豆仁用手剥去蚕豆皮，留下蚕豆瓣
3、蚕豆瓣放入电压力锅中（慧心贴心提示一：煮制蚕豆时用电压力锅，有利于蚕豆瓣快速出沙，且出沙率多）
4、放入适量冷水，水面与蚕豆瓣基本持平（慧心贴心提示二：煮制蚕豆瓣水不要多放，只要和蚕豆瓣表面持平，水太多，最后做好的蚕豆泥太稀）
5、盖好锅盖，通电，按“豆类”键按钮，煮制大约3分钟左右，听到电压力锅发出“磁磁”的响声时，让电压力锅停止工作（慧心贴心提示三：煮制蚕豆瓣时间不要太长，听到锅里发出“磁磁”的声响即可；如果用普通锅煮制，要煮到蚕豆软烂）
6、待锅里的温度冷却热气体散尽，打开锅盖，蚕豆瓣煮软烂出沙
7、煮好的蚕豆瓣放在料理机内，加入少量汤汁，打成蚕豆
8、蚕豆泥倒入炒锅，加入50克白糖
9、开小火，用铲子或擀面杖朝一个方向快速搅拌（慧心贴心提示四：搅拌蚕豆泥时用擀面杖或大一点的铲子，不要用筷子，擀面杖或铲子接触蚕豆泥的面积大，不易使蚕豆泥糊锅底）
10、搅至蚕豆泥含有的水分蒸发变浓稠，关火
到此，以上就是小编对于中式糕点糯米豆类的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点糯米豆类的3点解答对大家有用。
