大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式猪肉酥皮糕点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中式猪肉酥皮糕点的解答，让我们一起看看吧。
酥皮烤肉做法？
酥皮烤做法
在家里用烤箱也能完美的做出酥皮来。想要做好酥皮有两点要注意：一个是猪皮的干燥度，再就是猪皮扎孔的密度
1.买一块带皮的猪肉
这是原料，也是最基本的，猪肉一定要带皮，不带皮怎么能酥皮呢？大家还别笑，还真有人买没皮的猪肉回来，说要做酥皮猪肉。选肉的时候，不要选太瘦的，因为要油炸，太瘦的炸过之后吃起来太柴。最好选择稍微肥一些，而且肥肉要比较白的，这样的猪肉才香。
2.扎孔
买回来的猪肉洗干净之后，放到清水里煮至5分熟，不用添加什么东西，就是清水煮。然后捞出，用几根牙签，在猪皮上炸满小孔，一定要用力扎，要扎得多一些，密集一些。
五花肉清洗干净
2.
3.
把肉放在锅中加入水,水量不要没过猪皮。煮至猪皮颜色变深,猪肉变成灰白色捞出刷上酱汁,猪皮不要刷。
4.
然后把涂上腌料的猪肉用锡纸包好放在密封的容器中冷藏一夜。第二天拿出猪肉后吸干皮上的水份,放入预热好的烤箱上下火200度,先烤20分钟把预烤好的肉拿出用牙签在肉皮上戳几洞
然后在猪皮表面洒上盐粒。再次放入烤箱，220度40分钟左右
酥皮肉的做法？
食材：猪油，糖，蜂蜜，炒熟的芝麻，香油，酱油，料酒，姜末，蒜末盐
制作流程：
1、首先制作鲜肉馅；把猪油，糖，蜂蜜，炒熟的芝麻，香油，酱油，料酒，姜末，蒜末盐等所有材料倒入大碗
4、把水油皮所有材料混合揉成光滑面团 5、把水油皮面团分割成均等的9份，大概每个29克到30克
6、把油酥面团分成均等的9份，大概14到15克
7、取一个水油皮面团压扁，放上一个油酥面团，包好收口朝下压扁
8、用擀面杖擀成牛舌状，
9、擀好的面片，从上朝下卷起，，卷成面团，卷好的面团再用擀面杖压平，再次卷起
博山酥皮火烧做法？
准备材料：油皮：面粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克；油酥：面粉80克、玉米油35克、盐3克，熟白芝麻。
1、做油皮：面粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克揉成面团盖布放置15分钟。
2、做油酥：面粉80克、玉米油35克、盐3克揉成面团盖布放置15分钟。
3、油皮擀成大圆饼状包入油酥。
油酥肉饼正宗做法？
食材】：猪肉，面粉，猪油，生抽，白糖，蚝油，料酒，胡椒粉，葱花，蛋清，等
【具体做法】
第一步：准备一块肥瘦相间的猪肉，用刀切成小块再剁成肉酱，然后放进一个大碗中，加入一勺料酒去腥，一勺蚝油增鲜，一点点胡椒粉，适量的葱花，再加入2勺生抽，一勺白糖提鲜，然后再加入15克食用油，最后打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀。
第二步：在碗中倒入100克普通面粉，加入2克白砂糖，2克盐调味，然后再加入50毫升的清水，边倒水边搅拌，搅拌成絮状之后加入20克猪油，然后下手揉成面团，最后揉成光滑的偏软一点的面团盖上盖子松弛20分钟，这样水油皮就做好了。
第三步：再来做一个油酥面，在另一个盆中倒入100克低筋面粉，加入40克猪油，下手揉成比较软一点的面团，然后移到案板上揉搓成长条，然后再揉搓成大小均匀的面剂子，将面剂全部揉圆，然后盖上一层保鲜膜密封起来，防止干裂。
到此，以上就是小编对于中式猪肉酥皮糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式猪肉酥皮糕点的4点解答对大家有用。
