大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西式糕点店的风险应对方案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西式糕点店的风险应对方案的解答，让我们一起看看吧。
西式糕点培训方法？
做学徒主要是以工作为主，而且学徒的工作时间很长，没有多少时间可以真正的去学习
而且学习的东西可能会比较跳跃。当然做学徒也是很看运气的，如果运气好，遇见好师傅，那自然学起来就很容易了。
我还是觉得不要把时间浪费在赌运气这件事上，到学校学习比较靠谱，学得比较系统。现在大多数店铺都不愿意招小白，学习过后再去工作，就很容易上手。
方法有几种，如果你想学成之后开店经营的，最好选择一家正规的培训机构，付点学费，这样效果好，速度快，各种市面流行的产品都能学到，如果你需要学习更多，可以找个烘培店的工作，做段时间，跟烘培师傅学一下，顺便了解下开店的经验，如果只是爱好，做这玩的，网上教学看下就可以。
西餐摆盘要注意哪些问题？
你好，我是糖糖，很高兴为你解答
西餐的每一道菜都非常讲究第一印象，如果这道菜卖相好，自然也就会令人食欲和情绪为止一振，助你这道菜在顾客中的印象成功了一半。
摆盘要注意的几个要点：
1、盘子的选择：在摆盘的技术中，盘子是最基本也是最关键的架构。(但是很多人也容易忽视这个）
你的盘子决定了你这道菜的摆盘方式和艺术方向。大多数的选择不外乎是圆形、椭圆、长方形等造型。还有就是不同材质构造的盘子。一般普通的餐厅都是陶瓷类的。也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘。一般来说，对于主菜来说，白色并且大的餐盘是主流，因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感.。
2、颜色对比：各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要。一般来说，绿色给人以新鲜，凉爽，还有使人宽心的感觉。红色自然就是***和令人兴奋的象征。黑色则是稳重和高雅的代表。蓝色，蓝色是天然的抑制性颜色，如果使用不当，菜品外观可能会让顾客缺乏食欲。
通常当一个菜品含有2种中性颜色和2-3种亮色的食物时会更引人注目。
有个典型的使用颜色搭配的例子就是当一道菜里有各种蔬菜搭配时，一般是以绿色蔬菜为主，辅以其他切割出来不同形状的红色的萝卜，紫色的茄子和黄色的青椒等等.。
3、纹理和材质搭配：同样是菜品另外一个很重要的特质，不仅影响菜品外观更是影响口感。
食材中纹理和材质搭配有软的对应硬的，粗糙的对应顺滑的，干燥的对应粘性的等等。食材的纹理和材质有通过直接选取天然的，通过后期加工包括不同的烹调方法来改造达到你想要的构造。
西餐中摆盘是一道成菜出菜见人的画龙点睛所在，仅说摆盘的只是就有一本书的内容，这也是西餐厨师要学的重中之重，首先说摆盘选择的器皿，器皿要和菜名、彩色、内容相呼应不能表里不一，如：一般甜点容易使用小容器杯、碗、花式皿等透明透明玻璃制品，一方面好看的器皿能衬托出甜点的小巧精致，透明的器皿也能让甜点的颜色一目了然，不仅勾起食客的食欲更能达到宣传效果，使旁边的食客看到也有要试一试的欲望，相反如果食用造型粗糙的铁质或塑料器皿，那么甜品的美和感觉就被遮挡了。
再说摆盘时食材的颜色搭配和位置，辅料或装饰不能过大抢夺主材的风头和色彩，颜色搭配重复单调就构不成食客的食欲。
再说甩料，有很多成才需要增加最后的甩料，如肉食需要酱汁或芝士等；生疏需要沙拉酱等；甜品需要热可可或蓝莓汁等，不是随便往盘上空白处一堆就算完了，甩料一般是最后的程序，就像画画构图一样，要在空白处且接近需要料的主菜处甩料，一方面高速食客这是主材需要的料；另一方面衬托主菜的色彩和档次。
摆盘就是艺术构图，看似简单，实则复杂多样又具有可创造性。
到此，以上就是小编对于西式糕点店的风险应对方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于西式糕点店的风险应对方案的2点解答对大家有用。
