大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点烘烤温度的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中式糕点烘烤温度的解答，让我们一起看看吧。
什么糕点需要上下设置不同的温度？
面包甜点一半都需要上下火不同温度，因为产品的形状上下不一样，以及与上下的距离不一样，再加上底部有些需要烤盘，导致底部需要的火力与上部不一样，上下火的温度需要根据很多情况来确定，更多是根据经验及对自己烤箱的性能来判断。
如果是烤肉则不需要
烤蛋糕的温度和时间？
1、烤箱烤蛋糕的温度为180度左右，时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。
2、烤箱烤蛋糕的温度注意事项：温度过高时，蛋糕的容积变小，烧减率也变小。此外，表层外皮的颜色深浓，口感过度湿润。糕点蛋糕则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况；温度过低时，容积变大，烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽，表层外皮厚且口感粗糙，风味不佳。
130度要50分钟左右
食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用
2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角
烤蛋糕的温度时间？
1、烤箱烤蛋糕的温度为180度左右，时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。
2、烤箱烤蛋糕的温度注意事项：温度过高时，蛋糕的容积变小，烧减率也变小。此外，表层外皮的颜色深浓，口感过度湿润。糕点蛋糕则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况；温度过低时，容积变大，烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽，表层外皮厚且口感粗糙，风味不佳。
蛋糕的烘烤温度及时间分别是多少？
蛋糕烘烤的温度，它是比较复杂的。要根据烤箱容量的大小，然后蛋糕本身体积的大小等。定温一般原则是：对于体积大的蛋糕，要低温长时间；对于体积中等的蛋糕，要中温中时间；对于体积小的蛋糕，要高温，短时间。然后烤箱的内部容量越大，那么相对定的温度要越高。比如同样的八寸的蛋糕坯，在25升的烤箱中定150度，那么在40升的烤箱中可能就要定到170度。
1、烤箱烤蛋糕的温度为180度左右，时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。
2、烤箱烤蛋糕的温度注意事项：温度过高时，蛋糕的容积变小，烧减率也变小。此外，表层外皮的颜色深浓，口感过度湿润。糕点蛋糕则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况；温度过低时，容积变大，烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽，表层外皮厚且口感粗糙，风味不佳。
烘烤广式月饼的温度多少最适宜？
您好，广式月饼是广东省地方特色名点之一，它的选料和制作技艺无比精巧，有皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰等特点。
随着生活水平的提高越来越多的人开始尝试在家做一些蛋糕、饼干、面包、月饼及其他小点心吃，自己动手做的比外面卖的健康，自己也特别有成就感。
我们自己在家做这些的时候往往会用到烤箱，但有的烤箱脾气也特别不好，用别人配方上的温度来烤却往往是大型翻车现场，因此在烤东西之前需要了解一下自己烤箱的脾气。我们得买一个烤箱温度计来测试一下烤箱面板的温度和实际烤箱内的温度有多少差别，多测几组数据算出差值，这样才能更准确的知道烘烤温度。
知道了烤箱的脾气烤起广式月饼来就容易多啦，先上下火220度（烤箱内的实际温度）。预热完烤箱后上下火200度烤5分钟，然后取出来刷上蛋液，动作要快不然烤箱温度会急剧下降。刷好蛋液后送入烤箱，上下火调至180度继续烘烤20分钟即可。
祝您能烤出好吃又好看的广式月饼。
到此，以上就是小编对于中式糕点烘烤温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点烘烤温度的5点解答对大家有用。
