大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点奶酥馅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中式糕点奶酥馅的解答，让我们一起看看吧。
丹麦菠萝奶酥馅的做法？
1: 先做汤种，将高筋面粉及水以1：5比例混合均匀，放入微波炉中加热20秒取出拌匀，再加热10秒取出再拌匀，看情形再加热5秒左右，当搅拌时面糊出现一圈圈的纹路可，盖上保鲜膜避免表皮风乾，放凉后即可使用。
step2
2: 将牛奶与干酵母混合均匀，放置一旁备用。 低筋面粉及奶粉过筛备用。 将高筋面粉、低筋面粉、塩、糖放入钢盆混合均匀，将2.及全蛋液及汤种混入揉压成团。 将无塩奶油逐次加入4.中，将奶油慢慢揉至面团中，直至面团表面光滑且可拉成薄膜即可。
step3
3: 将面团放置在钢盆中，覆上保鲜膜及湿布，在室温下第一次发酵50-60分钟，为避免室内环境过乾，可放置一杯热水在旁(有的烤箱有发酵功能，就可以放入烤箱低温发酵)。 当面团发酵至1.5-2倍大时，将手指沾上高筋面粉，插入面团，若面团不会回复即代表第一次发酵完成。
奶酥欧包的做法？
奶酥欧包是一种口感酥脆、香甜可口的面包，下面是奶酥欧包的制作方法：
材料：
高筋面粉 250 克
干酵母 3 克
细砂糖 30 克
盐 3 克
鸡蛋 1 个
牛奶 120 毫升
黄油 25 克
奶酥馅材料：
黄油 60 克
糖粉 30 克
鸡蛋 1 个
低筋面粉 100 克
制作步骤：
将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶放入面包机中，揉至面团表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段。
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
制作奶酥馅：将黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋液，搅拌均匀，最后加入低筋面粉，搅拌均匀。
将发酵好的面团取出，排气后分成 8 等份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛 15 分钟。
将松弛好的面团压扁，包入适量的奶酥馅，收口捏紧。
将包好馅的面团放入烤盘中，进行二次发酵，发酵至两倍大。
在面团表面刷上一层蛋液，撒上适量的杏仁片。
将烤箱预热至 180℃，放入烤盘，烤 20-25 分钟左右，至表面金黄即可。
注意事项：
揉面时要注意面团的状态，揉至扩展阶段即可。
奶酥馅的制作要注意黄油的软化程度和搅拌均匀。
烤制时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整。
这样，美味的奶酥欧包就做好了，您可以尝试制作一下，希望您会喜欢。
我调的奶酥馅为什么这么粘？
、黄油给的太多了 按照250g棉花糖 50g的黄油这个比例就可以了
2、奶粉放少了也会出现太软太粘的现象，可以适当加一些奶粉
3、棉花糖炒制时间过短，炒制棉花糖要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，棉花糖的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象。
巧克力馅制作方法？
主料：低筋面粉60g、可可粉30g；辅料：鸡蛋1个、牛奶140g、白糖40g、盐1.5g、土豆泥适量、胡萝卜泥适量、黄油30g；步骤：；1、胡萝卜土豆切块。；2、放入蒸锅蒸熟晾凉后用勺子压成泥备用。；3、黄油白糖鸡蛋先隔水加热，使三者完全融合。；4、再倒入牛奶继续加热直到鸡蛋全熟。；5、全熟后，蛋液变的很香呢。；6、将低粉和可可粉先混合均匀。；7、将混合好的粉粉一边倒入蛋液里一边用打蛋器快速搅打。；8、将混合好的酱加入一部分胡萝卜土豆泥，隔水继续加热。；9、酱在加热的过程中要不停的搅拌，把底部的翻到上面来，使其受热均匀。；10、加热到如图一样粘稠即可。；11、晾凉装罐放入冰箱冷藏保存。可直接涂在吐司上吃，也可做为面包的馅料使用。
到此，以上就是小编对于中式糕点奶酥馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点奶酥馅的4点解答对大家有用。
