大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何选用西式糕点奶油面包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何选用西式糕点奶油面包的解答，让我们一起看看吧。
中式面包和西式面包制作的区别？
用料的区别
中式面点一般以面粉为主要原料，而糖、油、蛋等则作为辅料，制品在用料的配置上相对简单，突出主料，辅料较少。西式面点主要以蛋、奶油、糖、面粉等为基本主料，果品、乳品和巧克力等使用较多，用料十分讲究，不同制品的用料有不同的要求。
蛋糕店用的是什么奶油啊？是植脂奶油还是淡奶油？
植脂奶油一般就是指植物奶油，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油。蛋糕店和酒店一般用的奶油为植脂奶油，植脂奶油为淡奶油的替代品。一般在大型超市有卖（如沃尔玛），或烘焙原料专卖店有卖。如果自己才吃的话，建议买动物性奶油。
迪比克淡奶油好还是铁塔好？
迪比克淡奶油和铁塔淡奶油都是常见的烘焙原料，两者在品质和用途上有所区别：
迪比克淡奶油：由菲仕兰总部为亚洲市场量身定制，使用纯正欧洲奶源，可以增加蛋糕抹面和裱花装饰的表现力，提升终端产品的品质。
铁塔淡奶油：是一种法国进口的淡奶油，分为白塔和紫塔两种口味。白塔口味的铁塔淡奶油口感浓郁，适合制作各种甜品和西餐；紫塔口味的铁塔淡奶油价格相对较便宜，但临期三月初到期。
迪比克淡奶油和铁塔淡奶油都有各自的特点和用途，选择时可以根据个人需求和偏好来决定。
做面包没有奶油用什么替代？
或用其它种类植物油做面包，也可做无油面包。
无油面包：食材明细 高筋面粉400克 盐4克 酵母粉6克 鸡蛋2个 酸奶200克 步骤：
1、高筋面粉、酸奶、鸡蛋、酵母粉、盐，机器揉面15分钟。
2、分割成2块3、擀成椭圆，一侧薄一些。4、从下向上卷起，两侧揉长5、放在温暖的地方发酵到3倍大、割几刀排气口6、烤箱预热200度，烘焙30分钟
植物奶油
19%结果提及
15%结果提及
玉米油
色拉油 色拉油之所以可以代替黄油,是因为色拉油也能做面包,绵软香醇,甜蜜可口,一点也不比黄油的差。色拉油可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。
如果是用于制作吐司面包可以用牛奶替代，千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加，若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。
如果是制作糕点使用全脂奶粉和棕榈油的组合也是淡奶油不错的替代品。
用炼乳代替。
炼乳更细腻厚实，有一种巧克力酱的感觉。而且一般是作为奶粉一样的用水稀释以后再喝的奶制品。没有稀释过的炼乳很甜很甜的。想想炼乳的制作过程就知道了。先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一。
到此，以上就是小编对于如何选用西式糕点奶油面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何选用西式糕点奶油面包的4点解答对大家有用。
