大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕特色传统糕点酵粿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕特色传统糕点酵粿的解答，让我们一起看看吧。
潮汕酵粿桃正宗做法？
酵果桃是一种潮州民间小食。 食用原料是大米和花生，将做成向内凹陷的圆饼状，放在油锅里加热用慢火煮熟后，淋上特制的“黑酱油”（甜味的）后即可享用。 酵果桃是冬天晚上为了驱寒时食用的夜宵。
潮汕梭罗包的含义？
其实在潮汕“梭罗包”也叫做酵粿。
这种面食，是用面粉和水、糖、发酵粉，搅拦均匀之后在大锅里蒸熟即成，做成一大块的叫酵粿，做成一大块的叫酵粿，做成小个的叫“梭罗包”。潮汕有很多“粿品”，而“粿品”是潮汕地区逢年过节、红白诸事必不可少的敬神食品，粿品的各类繁多，像菜粿、桃粿、甜粿、鼠壳粿等等，酵粿和“梭罗包”是“粿品家族”中最经济也最不好吃的一种食品，但是因为它必须经过发酵，所以也叫“发粿”，讲穷“彩头”的潮汕人用“发粿”敬神所寄托的是美好愿望，希望神明能够用法力帮助自己发财发家。
潮汕的粿是什么？
潮汕美食的灵魂，在于在地延续传统的文化。比如，无论是酬谢神明、祭拜先祖、婚丧嫁娶，抑或是日常主食，都离不开“潮汕粿”。“粿”（guo）在潮汕当地的出镜率可以说相当高了，大至婚丧嫁娶，小到早餐日常都不乏它的身影。
红桃粿是潮汕粿品最常见的品种，也叫“饭粿”。桃，在中国传统文化中象征着长寿。将红花粉末拌入梗米粉中，与水匀和，做出***色的粿皮，更是蕴意吉祥喜庆。
红桃粿馅多以糯米饭为主，香菇剁成丁，拌上虾米、花生仁、猪肉粒、碎生蒜，油锅爆炒做成鲜香炒饭。
***的粿皮包住色味俱佳的饭馅，放入雕刻花纹的木质桃模粿印中，均匀按好，红桃粿便做成了。红桃粿精致，最好吃的做法是香煎。
做好的红桃粿先上蒸笼炊熟，轻放入油锅中慢火微煎，直至粿皮略显金黄。煎食的红桃粿油而不腻、可口回味。
鼠壳粿与老鼠可没什么关系，它是潮汕粿品中有名的甜食小吃，也是祭祖的传统糕点。
潮汕粿分别有粿条，粿汁，红桃粿，土豆粿，萝卜粿（糕）鼠曲粿，甜粿，朴子粿，栀粿，小米粿，鲎粿，糕仔，细粄，棉城鲎粿，发粿，擂茶，潮汕干面，乒乓粿，咸水粿，大猪粿，笋粿，糕粿，草粿，韭菜粿，无米粿，潮州粉粿，薯粉粿，猪脚圈，甘筒粿，潮汕油粿，潮汕三角油粿，酵粿，糍粑，萝卜丝肉丸，红糖年糕，家常发糕，咸茶，芋粿，豆粿，
第一次知道“粿”这种神一般的东西是在广州读大学的时候。
那时最喜欢寒***之后的开学，四面八方过来的同学们都会带回各地的美食，宿舍里潮州的同学必定会带回一堆花花绿绿的点心。那个时候的年轻人从不会想减肥这种事，嘴都馋。潮汕室友那一大袋糕点，顷刻之间就被一扫而光，吃完才知道，囫囵吞枣下去的糯糯甜甜的东西叫原来叫“粿”。从此对“粿”的印象就是漂亮的、五颜六色的糯米糕点。
后来接触潮汕美食多了，才知道，“粿”的定义有多宽广，并不限于糕点甜品，还有意想不到的粉条、粉皮等主食，个人觉得似乎但凡用米粉、薯粉等经过加工制成的食品，在潮汕都称之为“粿”。
大学室友带回来的妈妈的“粿”是过年的甜粿、红桃粿、发粿、菜头粿、鼠壳粿、草仔粿、芋粿、白粿等，除了这些新年的传统粿品，还有清明时节才制作的供品朴籽粿，五月端午节的粽“栀粿”，中秋节的粿月饼，平时还有粿汁、粿条、发粿、草粿等各种甜的咸的粿品。
这么多专业术语听起来会让人摸不着头脑，举个例子来说，比如广东早茶里的萝卜糕，就是潮汕的“菜头粿”；“粿条”就是大街小巷都有的河粉，像片儿汤一样的米皮汤就是“粿汁”。
潮汕人终年做粿，用秫米、粳米磨成粉后制作而成，经常有多余出来的粿皮，节省的潮汕人将卤肚肠、五花肉、豆腐泡等切碎，和粿皮煮在一起，浇上卤汁，出锅的的粿汁就像一碗浓香爽滑的面皮汤，晶莹的粿片原本是边角碎料，有了大肉的搭配，变身潮汕人丰富的早餐主食。
潮汕美食博大精深，变化多端，“粿”品只是它的一部分，但当地人的生活无不是围绕着“粿”展开，“粿”是潮汕美食大蛋糕上最艳丽的点缀。
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粿：古人发明这个字是指由稻米经过加工之后制作出来的食品，作为祭祀做供品。粿作为祭祀的供品由古代一直延伸至现代，直到现在在潮州的传统节日里大部分有祭祀项目，或拜神或祭祖，供桌上供品琳瑯满目，但是绝对少不了粿，粿在供桌上起到了画龙点睛的效果。现在在潮州＂粿”已经不仅仅指供品，现在也有很多不是由稻米作为原料制作而成的食品也称之为＂粿”，如：草粿、无米粿、朴子粿、酵粿…等等，数不胜数。[微笑]
到汕头，一定要尝哪些美食呢？
民以食为天。汕头的美食数不胜数。下面就先来介绍几种吧。
老妈宫粽球
也就是粽子。粽球为潮汕传统的民俗食品，六角球的形状。有棱也有角，分为咸、甜两种，咸则香咸，甜则甘甜。比较有名气的老妈宫粽球，是在汕头老市区小公园旁边。
手拍牛肉丸
牛肉丸还分纯牛肉丸和牛筋丸，纯牛肉丸口感细腻，嫩滑，肉质较好。丸筋丸则是在牛肉的基础上，加些嫩筋，比较有嚼劲。地址在新溪一家叫乌记的，特别纯正，也实惠。
潮汕蚝烙
蚝烙也属汕头美食之一，蚝有益于明目，滑润可口，而蚝烙能热胃，很值得一证的美食。西天巷蚝烙，味道真心不错。
也叫春饼，据说此美食从唐宋时期就有了，只是不知道以前叫什么？现代潮汕春卷，外脆馅香。最好是刚出锅时，又有此许烫嘴，真是美味。
到此，以上就是小编对于潮汕特色传统糕点酵粿的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕特色传统糕点酵粿的4点解答对大家有用。
