西式糕点心饼干的做法大全,西式糕点心饼干的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西式糕点心饼干的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西式糕点心饼干的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭版曲奇饼干做法？
2. 玛格丽特和挑酥做法相同吗？

家庭版曲奇饼干做法？

食材：黄油100克， 低粉120克， 糖粉30克 ，小鸡蛋1个， 20克奶粉。

做法:

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

1、把黄油从冷冻环境中取出，放在一个较深的盆里，室温软化。

2、称出90克的绵白糖和200克的低筋面粉。

3、搅打黄油至顺滑，加入绵白糖，继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合再加下一次，搅打完成后，黄油成蓬松的羽毛状，筛入低筋面粉，再加入香草粉，搅拌均匀。

5、用扁平的勺子把面粉和黄油搅拌均匀，直至面粉全部湿润。

6、把面糊装入裱花袋中，用花嘴巴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱190度，上下火十分钟左右即可。家常曲奇做好了。

曲奇饼干是一种非常受欢迎的西式点心，制作简单，口感香甜可口，适合全家吃。下面介绍一个家庭版曲奇饼干的做法：

所需材料：

- 低粉（中筋面粉）200 克

- 牛油 120 克

- 糖粉 80 克

- 蛋黄 1 个

- 香草精 1 小勺

做法：

玛格丽特和挑酥做法相同吗？

我是爱厨房的笑忻妈妈，很高兴回答您这个问题。

玛格丽特和桃酥正好我都做过，这两种饼干都很酥脆，但实际上做法和配方是不一样的。

玛格丽特属于西式饼干，需要用到黄油，里面需要加煮熟的蛋黄，面粉用的是低筋加玉米淀粉。

桃酥属于传统的中式饼干，需要用猪油或者植物油，里面加的是生蛋黄，用普通面粉就可以制作。

下面给大家分享一下我做玛格丽特和桃酥的方法：

玛格丽特饼干材料

• 低筋面粉100克
• 玉米淀粉100克
• 黄油100克
• 糖粉40克
• 水煮熟蛋黄2个
• 盐1克

制作步骤

1. 煮两个鸡蛋取出蛋黄备用。
2. 室温软化好的黄油加入过筛的糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松发白。
3. 低粉和玉米淀粉过筛加到打发好的黄油中。
4. 蛋黄压碎也过筛加到黄油中。
5. 把所有材料混合成团，取小块搓圆放到烤盘上用大拇指压出小窝。如果面团太软可放到冰箱里冷藏1小时再进行这步操作。
6. 烤箱预热到170度，把饼干坯入烤箱烤20分钟左右就好了。注意看饼干上***况，根据自身烤箱情况微调烤制时间。

桃酥饼干材料：

• 普通面粉200克
• 猪油120克（也可以用植物油）
• 白砂糖80克
• 生蛋黄2个
• 小苏打2克
• 泡打粉3克
• 盐1克

制作步骤：

1. 软化的猪油中加入白砂糖打发成奶油状。
2. 生蛋黄液分两三次加到猪油里打匀，不要过度打发，拌匀了就行。
3. 面粉，泡打粉，小苏打混合在一起，筛入猪油中，然后和成面团。
4. 取一块小面团搓圆后放到烤盘里压扁，表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻。刷蛋液和撒芝麻这一步嫌麻烦可省略。
5. 烤箱预热到180度，入炉烤制20分钟左右就好了，最后几分钟要注意上***况调整烤制时间。

它们最主要的区别是桃酥用植物油起酥，玛格丽特用黄油起酥。

具体方法：

玛格丽特饼干

低筋粉50g,玉米淀粉50g,黄油50g,熟蛋黄1个,糖粉30g,盐1g

1/黄油软化后加入糖粉和盐，搅拌一下。用打蛋器打发，体积变大颜色变淡。

2/鸡蛋煮好后取蛋黄。把蛋黄碾碎过筛。加入黄油中搅拌。

3/加入面粉和玉米粉，用手和成团，放冰箱冷藏一小时。

4/把面团拿出来，先捏成条再分成剂子搓圆。用大拇指轻压一下，漂亮的纹路就出现了。

5/放到预热好的烤箱，上管140度下管120度烤16分钟。

桃酥

您好！我是美食巧手，很高兴来回答这个问题。

玛格丽特和桃酥做法是不一样的。玛格丽特是西点饼干，而桃酥是中式饼干。二种饼干的具体做法如下:

熟蛋黄2个，黄油100克，玉米淀粉100克，低粉100克，糖粉60克

1、黄油先软化，然后打至起发；

2、再加糖粉继续打至起发；

3、加入熟蛋黄碎；

4、加入粉类拌匀；

5、把拌好的面团切条冷冻至硬；

6、揉成小圆球，大约15克一个；

7、揉成小圆球后用大拇指向下按压一下；

到此，以上就是小编对于西式糕点心饼干的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于西式糕点心饼干的做法大全的2点解答对大家有用。